식품등의 표시기준

해 설 서

목   차

제1장 개요	1

1. 목  적	2

2. 우리나라의 표시관리 제도	2

3. 식품등의 표시기준 구성	4

4. 2009년 식품등의 표시기준 주요 개정 사항	5

제2장 식품등의 표시 일반기준	6

1. 용어의 정의	7

2. 표시대상	10

3. 표시사항	11

4. 표시방법	12

5. 표시사항의 적용특례	15

6. 소비자 안전을 위한 주의사항 표시	18

7. 소비자가 오인․혼동하는 표시 금지	20

제3장 식품의 세부 표시기준	6

1. 제품명	22

2. 식품의 유형	25

3. 업소명 및 소재지	26

4. 제조연월일	28

5. 유통기한 및 품질유지기한	29

6. 내용량	33

8. 성분명 및 함량	43

9. 영양성분	44

10. 기타 표시사항	54

11. 표시예시	58

제4장 식품첨가물의 세부 표시기준	59

제5장 기구 또는 용기․포장의 세부 표시기준	62

〔부록1〕방사선조사식품의 세부 표시기준	64

〔부록2〕Q&A	68

제1장 개  요

제1장  개   요

1	목 적

생활수준의 향상과 건강에 대한 관심의 급증으로 건전한 식생활에 대한 소비자의 욕구가 커지면서 소비자가 식품의 특성을 충분히 이해하고 자신의 요구에 부합하는 식품을 선택하도록 하는 것이 중요합니다. 「식품등의 표시기준」은 유통기한, 영양성분 등 식품에 관한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시하도록 함으로써 생산자는 소비자에게 제품에 대한 정확한 정보를 제공하여 제품의 구매를 유도하고, 소비자는 자신에게 적합한 제품을 구매할 수 있도록 하는 생산자․판매자, 판매자․소비자 사이의 중요한 정보교류의 수단이며, 소비자가 안전하고 적정한 소비생활을 영위하도록 보호하는 가장 기본적인 제도입니다.

2	우리나라의 표시관리제도

식품의약품안전청 고시로 운영되는 식품위생법 제10조, 제11조에 따른 「식품등의 표시기준」은 대다수의 수입식품 및 가공식품 등에 적용되는 가장 주요한 표시규정이며, 이외에도 우리나라의 식품표시와 관련한 법률은 「식품위생법」, 「건강기능식품에 관한 법률」, 「축산물가공처리법」, 「표시․광고의 공정화에 관한 법률」, 「농산물품질관리법」, 「친환경농업육성법」, 「수산물품질관리법」, 「주세법」, 「자원의 절약과 재활용촉진에 관한법률」,「대외무역법」, 「양곡관리법」, 「먹는 물 관리법」 등이 있습니다.

★  부처별 표시관련 규정 및 주요 내용  ★

관 련 법 령(소관기관)	주 요 내 용
○ 식품위생법(보건복지가족부) - 식품등의 표시기준(식약청) - 유전자재조합식품표시기준(식약청)	- 식품의 전반적인 표시기준 - 유전자재조합식품의 표시(콩, 옥수수, 콩나물을 주원료로 사용한 식품)
○ 건강기능식품에 관한 법률 (보건복지부) - 건강기능식품등의 표시기준(식약청)	- 건강기능식품의 전반적인 표시기준
○ 농산물품질관리법(농림수산식품부) - 농산물원산지표시요령 - 유전자변형농산물표시요령	- 농․축산물 및 가공품의 원산지 표시 - 유전자변형농산물 표시(콩, 옥수수, 콩나물, 감자)
○ 수산물품질관리법(농림수산식품부) - 수산물원산지표시업무처리요령	- 수산물의 원산지 표시
○ 친환경농업육성법(농림수산식품부)	- 친환경농산물․축산물에 대한 표시사항 및 표시방법 식품등의 표시기준 해설서
○ 식품산업진흥법(농림수산식품부)	- 유기가공식품 인증제
○ 축산물가공처리법(농림수산식품부) - 축산물등의 표시에 관한 기준 (국립수의과학검역원)	- 축산물가공품의 전반적인 표시기준
○ 양곡관리법(농림수산식품부) - 양곡매매업자 및 양곡가공업자등의 준수사항	- 포장양곡의 규격표시
○ 주세법(국세청)	- 주류의 용기 또는 상표의 표시사항 및 표시기준 정하여 주류의 종류, 알콜분, 용기주입연월(일) 등에 대해 표시
○ 자원의 절약과 재활용촉진에 관한법률(환경부) - 분리배출표시에 관한 지침	- 분리배출표시 도안, 분리배출표시 기준 및 방법, 분리배출표시 제외 등
○ 표시․광고의 공정화에 관한 법률 (공정거래위원회)	- 시장경제체제의 공정한 거래관행 확보 1) 허위/과장 표시/광고 2) 기만적인 표시/광고 3) 부당한 비교 표시/광고 4) 비방 표시/광고
○ 대외무역법(산업자원부)	- 수입식품의 원산지 표시 대상식품, 표시방법, 원산지 판정기준 등
○ 먹는물 관리법(환경부)	- 먹는 샘물의 전반적인 표시기준

3	식품등의 표시기준 구성

「식품등의 표시기준」은 제1조 ~ 제10조로 기본적인 원칙을 제공하고, 별지 및 표로 구체적인 표시방법을 전달하도록 구성되어 있습니다.

제9조 식품등의 세부표시기준에서는 일반기준인 제품명, 식품유형, 업소명 및 소재지, 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한, 내용량, 원재료명 및 함량, 성분명 및 함량, 영양성분 등에 대한 표시방법을 구체적으로 명시하고 있습니다. 또한 개별 표시기준으로 과자류, 빵류등 식품별로 소비자에게 전달해야 하는 표시사항을 별도로 명시하고 있습니다.

★ 「식품등의 표시기준」의 구성  ★

식품등의 표시 일반기준	식품등의 세부 표시기준
제1조 목적	「별지1」식품등의 세부 표시기준
제2조 정의	1. 식품등의 일반기준
제3조 표시대상	식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기․포장
제4조 표시사항	2. 장기보존식품의 표시기준
제5조 표시방법	통․병조림, 레토르트 식품, 냉동식품
제6조 소비자 안전을 위한 주의사항 표시	3. 식품별 개별 표시기준
제7조 소비자가 오인․혼동하는 표시 금지	「별지2」내용량에 대한 허용오차범위
제8조 표시사항의 적용특례	「별지3」1회 제공기준량
제9조 식품등의 세부표시기준 등	「별지4」방사선 조사식품의 세부표시기준
제10조 중량등의 허용오차	「별지5」유기가공식품의 세부표시기준

4	2009년 식품등의 표시기준 주요 개정 사항

1. 이중포장제품의 내포장 제품 표시기준

ㅇ 내용물이 개별 포장된 경우 포장면적이 30㎠ 이상인 제품은 제품명, 내용량(○○ kcal), 영양성분 등 표시 의무화

2. 합성착향료 사용 제품의 표시사항

ㅇ ꡐ맛ꡑ자는 사용 금지하고 ꡐ향ꡑ자를 제품명 크기로 표시

예시) 딸기향캔디 (합성딸기향 첨가)

ㅇ 합성착향료 사용 제품에 해당 그림, 사진 등의 이미지 사용 금지

3. 특정 원료를 제품명 사용 시 표시기준

ㅇ 사용한 원재료명 또는 성분명을 제품명으로 사용한 경우 주표시면에 해당 원재료명과 그 함량을 표시하도록 함

※ 원재료명 등을 주표시면 또는 일괄표시면의 원재료명 및 함량에 표시 ⇒ 주표시면에만 표시 가능

예시) 사과쥬스 (사과 함유량 20%)

4. 부정․불량식품 신고 전용전화번호 표시의무화

ㅇ 제품에 소비자 불만 등이 있는 경우 신고할 수 있도록 용기․포장에 ꡒ부정․불량식품 신고는 국번없이 1399ꡓ 표시

5. OEM 수입식품 포장지 주표시면에 ꡒ위탁생산제품ꡓ 표시

ㅇ OEM 수입식품 포장지가 한글로 표시되어 국내식품으로 오인․혼동됨에 따라 소비자에게 정확한 정보를 제공할 필요

ㅇ OEM 수입식품 주표시면 제품명 주위에 제품명 크기의 1/2이상의 한글로 대외무역법에 따른 원산지와 함께 위탁생산제품임을 표시

※ 원산지 : 국명 (위탁생산제품) 또는 국명 산 (위탁생산제품)

제2장 식품등의 표시 일반기준

제2장 식품등의 표시 일반기준

1. 용어의 정의

2. 표시대상

3. 표시사항

4. 표시방법

5. 표시사항의 적용특례

6. 소비자안전을 위한 주의사항 표시

7. 소비자가 오인․혼동하는 표시금지

1	용어의 정의

1. “제품명”이라 함은 개개의 제품을 나타내는 고유의 명칭을 말한다.

2. “식품의 유형”이라 함은 식품위생법 제7조의 규정에 의한 식품등의 기준 및 규격의 최소분류단위를 말한다.

3. “제조연월일”이라 함은 포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점(포장후 멸균 및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점)을 말한다. 다만, 캅셀제품은 충전․성형완료시점으로, 소분판매하는 제품은 소분용 원료제품의 제조연월일로, 원료제품의 저장성이 변하지 않는 단순 가공처리만을 하는 제품은 원료제품의 포장시점으로 한다.

4. “유통기한”이라 함은 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 말한다.

4의2. “품질유지기한”이라 함은 식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한을 말한다.

5. “원재료”는 식품 또는 식품첨가물의 제조․가공 또는 조리에 사용되는 물질로서 최종 제품 내에 들어있는 것을 말한다.

6. “성분”이라 함은 제품에 따로 첨가한 영양소 또는 비영양소이거나 원재료를 구성하는 단일물질로서 최종제품에 함유되어 있는 것을 말한다.

7. “영양소”라 함은 식품에 함유된 성분으로서 에너지를 공급하거나 신체의 성장, 발달, 유지에 필요한 것 또는 결핍 시 특별한 생화학적, 생리적 변화가 일어나게 하는 것을 말한다.

7의2. “당류”라 함은 식품내에 존재하는 모든 단당류와 이당류의 합을 말한다.

7의3. “트랜스지방”이라 함은 트랜스구조를 1개 이상 가지고 있는 비공액형의 모든 불포화지방을 말한다.

8. “1회 제공량”은 4세 이상 소비계층이 통상적으로 1회 섭취하기에 적당한 양으로서 1회 제공기준량에 따라 산출한 양을 말한다. 이 경우 1회 제공기준량은 『별지 3』과 같다.

9. “영양성분표시”라 함은 제품의 일정량에 함유된 영양소의 함량을 표시하는 것을 말한다.

10. “영양강조표시”라 함은 제품에 함유된 영양소의 함유사실 또는 함유정도를 “무”, “저”, “고”, “강화”, “첨가”, “감소”등의 특정한 용어를 사용하여 표시하는 것으로서 다음의 것을 말한다.

가. “영양소 함량강조표시” : 영양소의 함유사실 또는 함유정도를 “무○○”, “저○○”, “고○○”, “○○함유”등과 같은 표현으로 그 영양소의 함량을 강조하여 표시하는 것을 말한다.

나. “영양소 비교강조표시” : 영양소의 함유사실 또는 함유정도를 “덜”, “더”, “강화”, “첨가”등과 같은 표현으로 같은 유형의 제품과 비교하여 표시하는 것을 말한다.

11. “영양소 기준치”라 함은 소비자가 하루의 식사중 해당식품이 차지하는 영양적 가치를 보다 잘 이해하고, 식품간의 영양소를 쉽게 비교할 수 있도록 식품표시에서 사용하는 영양소의 평균적인 1일 섭취기준량을 말한다.

12. “주표시면”이라 함은 용기․포장의 표시면중 상표, 로고 등이 인쇄되어 있어 소비자가 식품 또는 식품첨가물을 구매할 때 통상적으로 소비자에게 보여지는 면을 말한다.

13. “주원료”라 함은 식품위생법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격에서 정한 성분배합기준이상의 원재료 또는 각각의 식품의 주용도, 제품의 특성 등을 고려하여 다른 식품과 구별, 특징짓게 하기 위하여 사용되는 원료를 말한다.

14. “복합원재료”라 함은 2종류 이상의 원재료 또는 성분으로 제조․가공한 식품으로써 다른 식품의 원료로 사용되는 것을 말한다.

「식품등의 표시기준」에서는 규정 적용의 일관성을 유지하기 위해 상기와 같이 용어를 정의하며, 이후의 모든 용어 사용에 대해서는 다음의 정의를 기준으로 합니다.

Tip

► 「식품의 기준 및 규격」은 가공식품을 식품군(대분류), 식품종(중분류), 식품의 유형(소분류)으로 분류하고 있으며, 식품의 유형은 최소분류단위로 농축과․채즙, 과․채주스, 발효식초, 합성식초 등을 말합니다. 다만, 식품의 유형이 없는 것은 식품종을 식품의 유형으로 표시할 수 있습니다.

► 유통기한과 품질유지기한은 국제식품규격위원회(CODEX)에서 규정한 ꡒsell-by-date (소비자에게 판매가 가능한 최종일자)ꡓ와 ꡒdate of minimum durability(최소보존일로 특정 품질을 유지할 수 있는 최종일자)ꡓ와 그 의미를 같이 합니다.

- 제품의 유통기간 설정은 당해 제품의 제조자(수입식품의 경우에는 제조자가 정한 유통기한 내에서 수입자)가 포장재질, 보관조건, 제조방법, 원료배합비율 등 제품의 특성과 냉장 또는 냉동보존 등 기타 유통실정을 고려하여 위해방지와 품질을 보장할 수 있도록 정하여야 합니다.

► 영양성분표시는 소비자에게 제품이 함유하고 있는 영양성분과 함량을 정확하게 알려줘 소비자가 자신에게 적합한 제품을 선택하도록 하기 위함입니다. 따라서 어떠한 방법으로도 소비자가 오인․혼동할 수 있는 방식으로 정보를 표시하여서는 아니 됩니다.

※ 영양성분 : 「식품등의 표시기준」의 [표 2] 영양소 기준치표의 영양소를 말함

2	표시대상

「식품등의 표시기준」은 표시를 하여야 하는 대상 식품등을 구분․명시하고 있으며, 그 표시대상은 가공식품에만 국한되지 않고 용기․포장에 넣어진 농․임․축․수산물과 즉석판매제조․가공업소에서 판매되는 식품등을 포함합니다. 다만, 휴게음식점, 일반음식점등 식품 접객업소에서 판매되는 제품은 표시대상이 아닙니다.

	세부 표시 대상
식품 식품첨가물	식품제조․가공업의 신고를 하여 제조․가공하는 식품 (「식품위생법시행령」 제21조제1호) 즉석판매제조․가공업의 신고를 하여 제조․가공하는 식품 (「식품위생법시행령」 제21조제2호) ※ 식용얼음의 경우에는 5킬로그램 이하의 포장 제품에 한함
	식품첨가물제조업의 허가를 받아 제조․가공하는 식품첨가물 (「식품위생법시행령」 제21조제3호)
	식품소분업으로 신고를 하여 소분하는 식품 또는 식품첨가물 (「식품위생법시행령」 제21조제5호가목)
	방사선으로 조사처리한 식품
	수입식품 또는 수입식품첨가물
	유기가공식품
	자연상태의 식품 중 다음에 해당하는 식품 - 상기 식품 외의 용기․포장에 넣어진 식품 - 수입 농․임․축․수산물로서 용기․포장에 넣어진 식품 ※ 식품의 보존을 위하여 비닐랩(Wrap) 등으로 포장(진공포장 제외)하여 관능으로 내용물을 확인할 수 있도록 투명하게 포장한 것은 제외
기구 또는 용기․포장	기준 및 규격이 정하여진 기구 또는 용기․포장 (「식품위생법」 제9조제1항 및 제2항)
	옹기류

3	표시사항

식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기․포장에 대해 다음과 같이 표시사항을 정하고 있습니다. 식품의 경우 다음 표시사항들이 일률적으로 적용되는 것이 아니라 식품의 유형 및 특성에 따라 다를 수 있습니다. 모든 식품에 반드시 표시하여야 하는 최소한의 사항은 일반적으로 제품명, 업소명 및 소재지, 유통기한(일부식품은 제조연월일), 내용량입니다.

업소명 및 소재지

재질

식품포장용 랩은 제조에 사용되는 주원료 명칭 및 가소제, 안정제, 산화방지제 등의 첨가제의 명칭 표시

기타 표시 사항

제품명

식품첨가물의 유형

업소명 및 소재지

제조연월일

(유통기한 표기시 생략가능)

내용량

원재료명

기타 표시 사항

식품첨가물

기구, 용기․포장

식   품

제품명

식품의 유형

(따로 정하는 제품에 한함)

업소명 및 소재지

제조연월일

(따로 정하는 제품에 한함)

유통기한 또는 품질유지기한

내용량

(내용량에 해당하는 열량)

원재료명

성분명 및 함량

영양성분

(따로 정하는 제품에 한함)

기타 식품등의 세부표시기준에서 정하는 사항

4	표시방법

1. 최소 판매단위별 용기․포장에 표시

소비자에게 판매하는 제품의 최소 판매단위별 용기․포장에 식품등의 표시기준에서 정하는 표시사항을 표시하여야 합니다. 다만, 포장된 과자류 중 캔디류, 츄잉껌, 초콜릿류 및 잼류는 최소 판매단위 제품의 주표시면 면적이 30㎠ 이하이고 여러 개의 최소 판매단위 제품이 하나의 용기․포장으로 진열․판매할 수 있도록 포장된 경우에는 그 용기․포장에 대신 표시할 수 있습니다.

운반을 목적으로 제작된 박스에는 표시하지 아니할 수 있으나 제품구분 등을 위하여 제품명, 업소명 등의 기본적인 사항은 표시하는 것이 바람직하며, 영업자가 운반용 상자에 임의로 표시를 하였다면 최소 판매단위별 용기․포장의 표시사항과 일치하여야 합니다.

완제품 형태의 제품을 세트포장 형태로 구성한 경우 세트포장 제품의 외포장지에 이를구성하고 있는 각각의 제품에 대한 표시사항을 별도 표시(소비자가 완제품을 구성하는 각 제품의 표시사항을 명확히 확인할 수 있는 경우는 제외)하여야 합니다. 단, 이 경우 유통기한은 구성제품 가운데 가장 짧은 유통기한으로 표시하여야 합니다.

2. 최소 판매단위 안 내포장한 제품에 대한 표시

소비자에게 판매하는 제품 중 내용물을 내포장한 제품으로서 그 포장면 중 제일 큰 면의 면적이 30㎠를 초과하는 경우에는 제품명, 내용량 및 내용량에 해당하는 열량, 유통기한 또는 품질유지기한, 영양성분을 표시하여야 합니다(내용량에 해당하는 열량과 영양성분 표시는 영양성분 표시 대상식품에 한함).

또한 내포장한 제품의 포장면 중 제일 큰 면의 면적은 식품을 포장하는 전체면적을 의미하는 것이 아니며, 포장된 상태에서 제일 크게 보여 지는 면의 면적을 의미합니다.

Tip

► 내포장한 제품이 소비자에게 직접 판매되지 아니하고 식품제조․가공업소 및 식품첨가물 제조업소에 제품의 원료로 사용될 목적으로 공급되는 ꡒ원료용 제품ꡓ인 경우에는 내포장 제품의 표시기준을 적용하지 않습니다.

※ 예시 : 소비자에게 직접 판매하지 않고 제품의 구성물로 사용하기 위하여 제공하는 식품으로서 라면안의 스프, 어묵안의 소스 등

► 내포장한 제품에 대한 내용량에 해당하는 열량과 영양성분 표시는 영양성분 표시대상 식품에 한하여 표시하여야 합니다.

3. 표시 언어 및 방법

원칙적으로 표시사항은 지워지지 아니하는 잉크․각인 또는 소인 등을 사용하여 표시하여야 하며, 드럼통, 컨테이너 등 제품포장의 특성상 이러한 표시방법을 적용하기 어려운 경우 표시사항이 인쇄된 스티커를 사용할 수 있으나 떨어지지 아니하게 부착하여야 합니다.

표시사항은 한글로 표시하는 것이 원칙이며, 소비자의 이해를 돕기 위하여 한자나 외국어는 혼용하거나 병기하여 표시할 수 있으나 이 경우 한자나 외국어는 한글표시 활자와 같거나 작은 크기의 활자로 표시하여야 합니다. 다만, 수입되는 식품등과 상표법에 의하여 등록된 상표는 한자나 외국어를 한글표시활자보다 크게 표시 할 수 있습니다.

4. 표시사항별 표시장소와 활자크기

제품의 용기․포장에 표시할 수 있는 면을 주표시면, 일괄표시면, 기타표시면으로 구분하고 표시사항별 표시장소와 활자크기를 다음과 같이 정하고 있습니다. 활자 색상 및 바탕색상은 별도로 정하고 있지 아니하나 소비자가 명확하고 쉽게 알아 볼 수 있도록 눈에 띄게 바탕색과 구별되게 표시하여야 합니다.

- 주표시면 : 용기․포장의 표시면중 상표, 로고 등이 인쇄되어 있어 소비자가 식품 또는 식품첨가물을 구매할 때 통상적으로 소비자에게 보여지는 면

- 일괄표시면 : 소비자가 쉽게 알아볼 수 있도록 모아서 표시하는 면

표시장소	표시사항	활자크기 (포인트)
①주표시면	제품명 내용량 (내용량에 해당하는 열량)	6 이상 12 이상
②일괄표시면	식품의 유형 제조연월일 유통기한․품질유지기한 원재료명 및 함량 성분명 및 함량	8 이상 10 이상 10 이상 7 이상 7 이상
③ 기타 표시면	업소명 및 소재지 영양성분 주의사항 표시 기타사항 표시	8 이상 8 이상 8 이상 6 이상

- 기타표시면 : 주표시면과 일괄표시면을 포함한 모든 표시면

※ 식품의 유형, 제조연월일, 유통기한 및 품질유지기한은 주표시면에 표시할 수 있으며, 포장면적이 150㎠ 이하인 제품의 경우 원재료명은 5포인트 이상, 영양성분은 6포인트 이상의 활자크기로 표시할 수 있음

또한 국내 식품 영업자가 수출국 제조․가공업소에 계약의 방식으로 식품 생산을 위탁하여 상표법에 따라 상표 등록된 주문자의 상표(로고, 기호, 문자, 도형 등)를 포장지에 표시하여 수입하는 ꡒ주문자상표부착방식 위탁생산(OEM, Original Equipment Manufacturing) 식품 및 식품첨가물ꡓ은 주표시면 제품명 주위에 제품명 활자크기 1/2 이상의 한글로 「대외무역법」에 따른 원산지 표시와 함께 다음과 같이 위탁생산제품임을 표시하여야 합니다.

ꡒ원산지 : 국명 (위탁생산제품) 또는 국명 산 (위탁생산제품)ꡓ

Tip

► 농․임산물 및 주류는 ꡒ위탁생산제품ꡓ 표시대상이 아니며, 주문자의 상표라 함은 특허청의 상표로 등록된 것을 말합니다.

► 제품명의 활자크기가 일정하지 않은 경우 제품명 평균 크기(가장 큰 활자와 가장 작은 활자의 평균 크기)의 1/2이상으로 표시할 수 있습니다.

소비자에게 판매하는 제품 중 내용물을 내포장한 제품에 대해서는 다음과 같이 표시사항 및 활자크기를 정하며, 표시사항별 표시장소를 별도로 정하고 있지 않습니다. 따라서 제품명, 내용량, 내용량에 해당하는 열량(영양성분표시대상에 한함), 유통기한, 영양성분(영양성분표시대상에 한함)등을 동일한 면에 표시할 수 있습니다.

표시사항	활자크기(포인트)
제품명 내용량(내용량에 해당하는 열량) 유통기한 또는 품질유지기한 영양성분	6 이상 12 이상 10 이상 8 이상

5	표시사항의 적용특례

1. 즉석판매제조․가공업

즉석판매제조․가공업의 영업자가 자신이 제조․가공한 식품을 진열 판매하는 경우로서 표시사항을 진열상자에 표시하거나 별도의 표지판에 기재하여 게시하는 때에는 개개의 제품별 표시를 생략할 수 있습니다.

2. 스티커 또는 라벨 사용 허용

1) 제품포장의 특성상 잉크․각인 또는 소인 등으로 표시하기가 불가능한 경우

2) 통․병조림 및 병제품 등의 경우

3) 소비자에게 직접 판매되지 아니하고 식품제조․가공업소 및 식품첨가물제조업소에 제품의 원료로 사용될 목적으로 공급되는 원료용 제품의 경우

4) 식품의 안전과 관련이 없는 업소명 및 소재지 등 경미한 표시사항으로 관할 허가 또는 신고관청에서 승인한 경우

Tip

► 원료용 제품에 한하여 한글표시사항을 반드시 인쇄하지 않고, 대신 스티커 또는 라벨을 사용하여 표시할 수 있습니다. 예를 들어, 소스류를 생산하는 식품제조가공업소에 원료로서 간장을 공급할 경우 소스류 제조업소로 공급되는 간장에는 표시사항이 인쇄된 스티커를 사용할 수 있습니다.

► 유통기한과 같이 안전과 관련된 표시사항은 경미한 표시사항으로 볼 수 없으며, 소비자 보호를 위해 스티커 또는 라벨을 사용하여 수정할 수 없도록 하고 있습니다.

► 업소명 및 소재지등 경미한 표시사항을 정정하기 위한 스티커 사용 가능 여부는 관할 허가 또는 신고관청에서 결정하여 승인하며, 수입식품은 지방식품의약품안전청에서 승인 하고 있습니다.

3. 용기․포장에 넣어진 자연상태의 농․임․수산물

용기․포장에 넣어진 자연상태의 농․임․수산물은 제품명(내용물의 명칭 또는 품목), 업소명(생산자 또는 생산자단체명), 제조연월일(포장일 또는 생산연도), 내용량, 보관방법 또는 취급방법만을 표시할 수 있으며, 그 외 표시사항은 생략할 수 있습니다. 단, 식품의 보존을 위하여 비닐랩(Wrap) 등으로 포장(진공포장 제외)하여 관능으로 내용물을 확인할 수 있도록 투명하게 포장한 경우에는 표시사항을 하지 아니할 수 있습니다.

4. 운반용 위생상자를 사용하는 절임식품(단무지에 한함), 두부류, 묵류

절임식품(단무지에 한한다), 두부류 또는 묵류를 운반용 위생상자를 사용하여 판매하는 경우에는 그 운반용 위생상자에 업소명 및 소재지만을 표시할 수 있습니다. 운반용 위생상자에 담긴 두부류를 미리 판매단위로 절단․포장하여 판매하는 경우에는 운반용 위생상자에 표시사항을 표시하였을지라도 각각의 포장된 제품별로 표시사항을 적합하게 표시하여야 합니다.

5. 영양성분 표시를 생략할 수 있는 식품

「식품위생법 시행규칙」 제6조의 규정에 따라 영양성분 표시대상식품으로 「장기보존식품(레토르트식품), 과자류 중 과자, 캔디류 및 빙과류, 빵류 및 만두류, 초코릿류, 쨈류, 식용 유지류, 면류, 특수용도식품, 어육가공품 중 어육소시지, 즉석섭취식품 중 김밥, 햄버거, 샌드위치」를 정하고 있습니다. 다만, 다음과 같은 경우에는 영양성분 표시를 생략할 수 있습니다.

- 즉석판매제조․가공업자가 제조․가공한 식품

- 최종 소비자에게 제공 되지 아니 하고 다른 식품을 제조․가공 또는 조리할 때 원료로 사용되는 식품

- 식품의 포장 또는 용기의 주표시면 면적이 30㎠ 이하인 식품

6. 수출식품의 표시는 수입자의 요구에 따라 표시 가능

국내에서 유통되지 않고 수출을 목적으로 제조․가공한 식품은 「식품등의 표시기준」에 따라 표시하지 아니하고 수입자의 요구에 따라 표시할 수 있습니다. 다만, 이 경우 해당 수입국의 규정에 적합하여야 합니다.

7. 수입식품 등에 대한 표시방법

1) 수출국에서 유통되고 있는 식품등의 경우에는 수출국에서 표시한 표시사항이 있어야 하고, 한글이 인쇄된 스티커를 사용할 수 있으나 떨어지지 아니하게 부착하여야 합니다. 이 경우 원래의 용기․포장에 표시된 제품명, 원재료명, 유통기한 등 일자표시에 관한 사항 등 주요 표시사항을 가려서는 아니 됩니다. 다만, 한글로 표시된 용기․포장으로 포장하여 수입되는 식품등의 경우에는 표시사항을 스티커로 부착하여서는 아니 됩니다.

2) 수출국 및 제조회사의 표시는 한글표시 스티커에 당해 제품의 수출국 언어로 표시할 수 있습니다.

3) 주표시면에 표시하여야 하는 표시사항을 주표시면에 표시할 수 없는 경우에는 일괄표시면에 12포인트 이상의 활자로 표시하여야 합니다.

4) 자사의 제품을 제조․가공에 사용하기 위한 식품 및 식품첨가물의 경우에는 제품명, 제조업소명과 제조연월일․유통기한 또는 품질유지기한만을 표시할 수 있고, 그 식품등에 영어 또는 수출국의 언어 등으로 표시된 경우 한글표시를 생략할 수 있습니다.

5) 수입되는 식품등 중  다음에 해당하는 것은 한글표시를 생략할 수 있습니다.

- 용기․포장에 넣어지지 아니한 자연상태의 농․임․축․수산물

- 「대외무역법 시행령」 제34조의 규정에 의하여 외화획득용으로 수입하는 식품 등. 다만, 같은 법 시행령 제34조제1항제3호의 규정에 따라 관광사업용으로 수입되는 식품등은 제외

Tip

► 한글표시사항을 스티커로 처리한 수입제품의 경우에는 제품명, 내용량(내용량에 해당하는 열량), 제품명 규정에 따라 표시하여야 하는 원재료명 및 함량등을 주표시면에 표시할 수 없으므로 일괄 표시면에 12포인트 이상의 활자로 표시하여야 합니다.

6	소비자 안전을 위한 주의사항 표시

표시대상이 되는 식품등을 제조․가공․수입․소분․판매하는 영업자는 다음과 같은 소비자 안전을 위한 주의사항을 8포인트 이상의 활자크기로 표시하여야 합니다.

1. 식품

가. 육류 등 냉동식품에 대하여는 “이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재 냉동시키지 마시길 바랍니다” 등의 표시

나. 과일․채소류음료, 우유류 등 개봉 후 부패․변질될 우려가 높은 식품에 대하여는 “개봉 후 냉장보관하거나 빨리 드시기 바랍니다” 등의 표시

다. 개봉시 상해 우려가 있는 “원터치캔” 통조림 제품에 대하여는 “개봉시 캔 절단부분에 손이 닿지 않도록 주의하십시오” 등의 표시

라. 음주전후, 숙취해소 등의 표시를 하는 제품에 대하여는 “과다한 음주는 건강을 해칩니다” 등의 표시

마. 아스파탐을 첨가 사용한 제품에 대하여는 “페닐알라닌 함유”라는 내용의 표시

바. “선천성대사이상환자용”으로 수입하는 식품에 대하여는 “선천성대사이상환자용식품”과 “의사의 지시에 따라 사용하여야 합니다” 등의 표시

사. 특수용도식품 중 “특수의료용도등식품”에 대하여는 “의사의 지시에 따라 사용하여야 합니다” 등의 표시

아. 당알코올류를 주원료로 한 제품에 대하여는 해당 당알코올의 종류 및 함량을 표시하여야 하고, “과량섭취시 설사를 일으킬 수 있습니다” 등의 표시

자. 한입크기로서 작은 용기에 담겨져 있는 젤리제품(소위 미니컵젤리 제품)에 대하여는 잘못 섭취에 따른 질식을 방지하기 위한 경고문구 표시

(예시) “얼려서 드시지 마십시오. 한번에 드실 경우 질식의 위험이 있으니 잘 씹어 드십시오. 5세 이하 어린이 및 노약자는 섭취를 금하여 주십시오” 등의 표시

차. 알레르기 유발 성분을 사용하는 제품과 그렇지 않은 제품을 같은 제조 시설 등을 통하여 생산하게 될 경우 불가피하게 혼입 가능성이 있다는 내용의 표시. 다만, 혼입의 가능성이 전혀 없는 경우에는 그러하지 아니하다.

(예시) “이 제품은 메밀을 사용한 제품과 같은 제조 시설에서 제조하고 있습니다”

카. 식품의 품질관리를 위하여 별도 포장하여 넣은 선도유지제에는 “습기방지제(방습제)”, “습기제거제(제습제)” 등 소비자가 그 용도를 쉽게 알 수 있도록 표시하고 “먹어서는 아니 된다”는 등의 주의문구도 함께 표시

2. 식품첨가물

가. 수산화암모늄, 초산, 빙초산, 염산, 황산, 수산화나트륨, 수산화칼륨, 차아염소산나트륨, 표백분 등 식품첨가물에는 “어린이 등의 손에 닿지 않는 곳에 보관하십시오”, “직접 섭취하거나 음용하지 마십시오”, “눈․피부에 닿거나 마실 경우 인체에 치명적인 손상을 입힐 수 있습니다” 등의 취급상 주의문구 표시

3. 기구 또는 용기․포장

가. 식품포장용 랩을 식품포장용으로 사용할 때에는 100℃를 초과하지 않은 상태에서만 사용하도록 표시

나. 식품포장용 랩은 지방성분이 많은 식품에는 직접 접촉되지 않게 사용하도록 표시

다. 폴리스티렌 및 멜라민수지 재질의 기구 및 용기․포장은 식품가열․조리시 전자레인지에 넣어 사용하지 않도록 표시

Tip

► 아스파탐은 페닐알라닌과 아스파라긴산으로 구성되므로 페닐알라닌 섭취를 제한해야 하는 페닐케톤뇨증 환자를 위해 아스파탐을 첨가한 제품에 ꡒ페닐알라닌 함유ꡓ를 표시하도록 하고 있습니다. 따라서 일괄표시면의 원재료명에 ꡒ필수아미노산 페닐알라닌ꡓ등으로 표시하는 것은 바람직하지 않으며, 소비자가 쉽게 알 수 있도록 정확하게 표시하는 것이 중요합니다.

► 메밀등 알레르기 유발성분을 원재료로 사용하고 일괄표시면의 원재료명 및 함량에 ꡒ메밀ꡓ을 표시한 경우에는 메밀등 알레르기 유발성분의 혼입가능성에 대한 표시는 하지 아니할 수 있습니다.

다만, 알레르기 유발성분은 소량으로도 알레르기가 있는 사람에게 치명적일 수 있으므로 정확하게 알 수 있도록 표시하는 것이 중요합니다.

► 과자등 가열․조리하여 섭취하지 않는 식품의 경우 폴리스테렌 및 멜라민 수지 재질의 기구 및 용기․포장에 대한 주의문구 표시를 하지 아니할 수 있습니다.

7	소비자가 오인 ․ 혼동하는 표시 금지

표시대상이 되는 식품등을 제조․가공․수입․소분․판매하는 영업자는 식품의 용기․포장 등에 소비자가 오인․혼동할 수 있는 다음의 표시․광고는 하여서는 아니 됩니다.

1. 식품첨가물공전으로 해당 식품에 사용하지 못하도록 한 합성보존료, 색소 등의 식품첨가물에 대하여 사용을 하지 않았다는 표시

(예시) 면류, 김치 및 두부제품에 “무 보존료” 등의 표시

2. 영양소의 함량을 낮추거나 제거하는 제조․가공의 과정을 하지 아니한 원래의 식품에 해당 영양소 함량이 전혀 들어 있지 않은 경우 그 영양소에 대한 강조표시

3. 합성착향료만을 사용하여 원재료의 향 또는 맛을 내는 경우 그 향 또는 맛을 뜻하는 그림, 사진 등의 표시

Tip

► ꡒ무 보존료ꡓ, ꡒ보존료 무첨가ꡓ, ꡒ무 색소ꡓ등은 식품첨가물공전에서 합성보존료, 색소 사용이 허용되는 식품으로 보존료, 색소를 직접 첨가하지 않고, 원재료로부터 이행(carry-over)된 보존료, 색소도 존재하지 않는 경우에 한해 표시할 수 있습니다. 이 경우 소비자가 해당제품에 보존료, 색소가 전혀 없다고 생각하므로 어떠한 보존료, 색소도 검출되어서는 아니 됩니다.

► 착향료만을 사용하여 원재료의 향 또는 맛을 내는 경우 소비자는 실제 원재료가 들어 있는 것으로 오인․혼동하므로 실제 원재료를 사용하지 않고 착향료만 사용한 경우에는 향 또는 맛을 뜻하는 그림, 사진 등을 사용할 수 없습니다.

다만, 원재료로 사과과즙과 착향료를 함께 사용한 경우에는 사과 그림등을 사용할 수 있습니다.

제3장 식품의 세부 표시기준

제3장 식품의 세부 표시기준

1. 제품명

2. 식품의 유형

3. 업소명 및 소재지

4. 제조연월일

5. 유통기한 및 품질유지기한

6. 내용량

7. 원재료명 및 함량

8. 성분명 및 함량

9. 영양성분

10. 기타표시사항

11. 표시예시

1	제 품 명

1. 제품명의 사용기준

제품명이라 함은 개개의 제품을 나타내는 고유의 명칭으로 영업자가 그 제품의 특성에 맞추어 자율적으로 정하여 허가․신고관청에 신고하여야 하며, 제품에는 신고 또는 보고한 명칭을 그대로 표시하여야 합니다. 이 경우 제품명에 상호․로고 또는 상표 등의 표현을 함께 사용할 수 있습니다.

- 소비자를 오도․혼동시키는 표현

- 다른 유형의 식품과 오인․혼동할 수 있는 표현. 이 경우 「건강기능식품에 관한 법률」, 「축산물가공처리법」 등 다른 법률에서 정한 유형도 포함

- 식품위생법 시행규칙 제8조의 규정에 따른 허위․과대의 표시․광고에 해당하는 표현

다만, 다음과 같은 표현은 제품명으로 사용할 수 없습니다.

<제품명으로 사용할 수 없는 표현의 예>

- ꡒ00탕ꡓ, ꡒ00보감ꡓ, ꡒ한방ꡓ, ꡒ공진단ꡓ, ꡒ경옥고ꡓ 등 한약과 오인․혼동할 수 있는 표현

- 혼합음료에 해당하는 제품의 제품명을 ꡒ00쥬스ꡓ, 향신료조제품에 해당하는 제품의 제품명을 ꡒ00고추가루ꡓ등으로 표시하는 등 다른 유형의 식품과 오인․혼동할 수 있는 표현

- ꡒ바아그라ꡓ, ꡒ플라센타ꡓ, ꡒ슬림ꡓ등

- ꡒ시가 캔디ꡓ, ꡒ키스해줘 ○○○ꡓ등 어린이 기호식품 중 사행심을 조장하거나 성적인 호기심을 유발하는등 어린이의 건전한 정서를 해할 우려가 있는 표현

Tip

► ꡒ완도 ○○○ꡓ, ꡒ속초산 ○○○ꡓ등 지역명칭을 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우에는 농산물품질관리법에 따른 지리적 표시제 또는 원산지 표시 규정에 적합하여야 합니다. 따라서 이에 대한 구체적인 사항은 농림수산식품부(또는 국립농산물품질관리원)로 문의를 하셔야 합니다.

2. 원재료명 또는 성분명을 제품명으로 사용하고자 하는 경우

제품명에 당해 제품의 제조․가공에 사용한 원재료를 강조하기 위해서 원재료명이나 성분명을 제품명이나 제품명의 일부로 사용하는 경우가 많습니다. 제품명으로 사용할 수 있는 원재료의 함량 기준을 별도로 정하고 있지 않으나 소비자의 알권리와 선택권을 보장하기 위해서 제품명으로 특정 원재료명이나 성분명을 사용하는 경우 해당 원재료나 성분의 함량에 대한 정보를 다음 기준에 따라 제품에 표시하여야 합니다.

1) 식품의 제조․가공시에 사용한 원재료명이나 성분명, 2가지 이상의 원재료명칭을 서로 합성하여 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우

○ 해당 원재료명 또는 성분명과 그 함량을 주표시면에 12포인트 이상의 활자로 표시하여야 합니다. 다만, 제품명의 활자크기가 22포인트 미만인 경우에는 7포인트 이상의 활자로 표시하여야 합니다.

○ 다만, 식품의 원료로써 인정되지 않는 성분명을 제품명의 일부로 사용하거나 제품에 함유되었다는 사실을 표시하는 것은 바람직하지 않습니다.

2) 과실․채소․생선․해물․식육 등 여러 원재료를 통칭하는 명칭을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우

○ 2가지 이상(예 : 과일의 경우 사과․배․포도 등)의 원재료 합계량이 생물을 기준으로 하여 15퍼센트(%)이상이어야 하며, 이 경우 2가지 이상의 원재료명과 그 함량을 원재료명 표시란에 표시하여야 합니다.

○ 예를 들어,ꡒ사과, 딸기, 배ꡓ를 원재료로 사용하고 이를 통칭하는 명칭인 ꡒ과일ꡓ을 제품명으로 사용하는 경우

- 해당 원재료의 함량은 생물을 기준으로 15% 이상이어야 하며,

- 주표시면에 ꡒ과일 00%ꡓ를 12포인트 이상의 활자크기로 표시하고, 일괄표시면의 원재료명 및 함량에 과일에 해당하는 원재료의 함량을 각각 표시합니다.

○ 다음의 경우에는 통칭하는 명칭으로 보지 아니 합니다.

- 소비자가 명확히 한가지의 원재료만 사용된 것을 알 수 있는 경우

예) 채소하나, 과일의 왕 수박으로만 만든 ○○ 등

- 비타민, 미네랄은 영양성분에 해당하며, 여러 원재료를 통칭하는 명칭으로 보지 아니합니다. 다만, ꡒ비타민○○ꡓ, ꡒ미네랄○○ꡓ같이 비타민, 미네랄을 제품명의 일부로 사용할 때에는 비타민과 미네랄에 해당하는 영양성분의 명칭 및 함량,〔표2〕영양소 기준치에 대한 비율을 제품에 표시하여야 합니다.

3) ꡒ맛ꡓ 또는 ꡒ향ꡓ을 내기 위하여 사용한 합성착향료를 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우

○ 원재료명 또는 성분명 다음에 ꡒ향ꡓ자를 사용하되, 그 활자크기는 제품명과 같거나 크게 표시하고, 제품명 주위에 ꡒ합성OO향 첨가(함유)ꡓ 또는 ꡒ합성착향료 첨가(함유)ꡓ 등의 표시를 하여야 합니다.

(예시) 딸기향캔디

(합성딸기향 첨가)

○ 실제원재료를 사용하지 않고 합성착향료만으로 맛 또는 향을 낸 제품의 제품명에 원재료명 또는 성분명 다음에 ꡒ맛ꡓ자를 사용하는 경우 소비자가 제품에 실제 원재료가 들어있는 것으로 오인․혼동할 수 있으므로 ꡒ맛ꡓ자를 사용하여서는 아니 됩니다.

- 이 경우 제품명 주위에 ꡒ합성OO향 첨가(함유)ꡓ 또는 ꡒ합성착향료 첨가(함유)ꡓ를 12포인트 이상의 활자크기로 표시하여야 하며, 해당 합성착향료의 함량은 표시하지 아니할 수 있습니다.

○ 다만, 실제 원재료와 합성착향료를 함께 사용한 경우에는 “맛”자를 사용할 수 있으며, ꡒ합성OO향 첨가(함유)ꡓ 또는 ꡒ합성착향료 첨가(함유)ꡓ를 표시하지 아니할 수 있습니다.

4) 오곡밥, 수정과, 식혜 등과 같은 식품으로서 동 제품에 전래적으로 사용된 원료가 적정량 함유되어 통상 고유명칭으로 사용되고 있는 성분 또는 전통적인 식생활관습에 따라 제조되는 ꡒ김밥ꡓ중 ꡒ김ꡓ과 같은 성분은 제품명 또는 제품명의 일부로 표시할 수 있습니다.

3. 수입식품의 한글 제품명

수입식품의 제품명은 외국어의 제품명을 발음대로 한글로 표시하거나 한글로 번역하여 표시할 수 있으며, 한글로 번역한 제품명은 제품명 관련 규정에 적합하여야 합니다.

2	식품의 유형

「식품의 기준 및 규격」은 가공식품을 식품군(대분류), 식품종(중분류), 식품의 유형(소분류)으로 분류하고 있으며, 식품의 유형은 최소분류단위로 농축과·채즙, 과·채주스, 발효식초, 합성식초 등을 말합니다. 다음의 식품에 대하여는 식품의 유형을 표시하여야 하며, 식품의 유형을 제품명이나 제품명의 일부로 사용하였을 때에는 표시하지 아니할 수 있습니다. 다만, 식품의 유형이 없는 것은 식품종을 식품의 유형으로 표시할 수 있습니다.

① 다류

② 음료류(기타음료에 한한다)

③ 특수용도식품

④ 기타 식품류중 추출가공식품

⑤ 식품별 기준 및 규격 이외의 일반가공식품

- 식품의 유형에 따라 곡류가공품, 두류가공품, 서류가공품, 전분가공품, 식용유지가공품, 당류가공품, 수산물가공품, 기타가공품으로 표시하여야 하고, 법 제7조의 규정에 의한 식품별 기준 및 규격상의 식품군, 식품종, 식품유형의 명칭을 표시하여서는 아니 됩니다.

⑥ 식품의 특성이나 유형과 관련이 없는 가상의 명칭을 제품명 또는 그 일부로 사용한 식품

예) 캔디류의 제품명을 ꡒ꿈동산ꡓ이라는 가상의 명칭을 사용하는 경우 식품의 유형인 ꡒ캔디류ꡓ를 표시하여야 합니다.

⑦ 식품별 개별기준에 의하여 식품유형을 표시하도록 한 식품

3	업소명 및 소재지

업소명 및 소재지란 제조업소, 판매업소 그리고 그 주소 등을 지칭하는 것으로 다음과 같이 업종별로 업소명 및 소재지의 표시사항을 정하고 있습니다. ꡒ

1. 식품등 제조 ․ 가공업

○ 영업신고시 신고관청에 제출한 업소명 및 소재지를 표시하여야 하며, 이 경우 소재지를 표시함에 있어 반품교환업무를 대표하는 소재지를 표시할 수 있습니다.

○ 갑상사에서 동일한 제품을 소재지가 다른 A공장과 B공장에서 생산하는 경우, 원칙적으로 해당 제품에 대한 소재지만을 표시하여야 하나, 다른 표시사항이 동일하고 공장 소재지만 상이한 경우 공장 소재지를 복수로 표시하고 당해 제품이 생산된 공장을 구분하여 표시할 수 있습니다.

예를 들어, 공장 소재지를 F1 : 00, F2 : 00 등으로 구분하여 표시하고, 당해 제품이 생산된 공장이 F1인 경우 유통기한과 함께 F1로 날인하는 등의 별도 표시할 수 있습니다.

2. 식품소분․판매업, 유통전문판매업

○ 영업신고시 신고관청에 제출한 업소명 및 소재지를 표시하되, 해당 식품의 제조․가공업의 업소명(수입식품의 경우 식품등의 수입판매업소명) 및 소재지를 함께 표시하여야 합니다.

○ 제조업소가 ꡒ서울시 00구 00동 00번지ꡓ에 위치한 ꡒ유정상사ꡓ, 소분업소가 ꡒ인천시 xx구 xx동 xx번지ꡓ에 위치한 ꡒ은정식품ꡓ일 경우 업소명 및 소재지의 표시는 다음과 같이 표시할 수 있습니다.

- 제조업소 : 정민상사, 서울시 00구 00동 00번지

- 소분업소 : 은정식품, 인천시 xx구 xx동 xx번지

○ 판매업소명을 표시할 때에는 식품소분․판매업소, 유통전문판매업소, 수입판매업소, 기타식품판매업소등의 정확한 명칭을 표시하고 해당 업소명 및 소재지를 표시하는 것이 바람직합니다.

예시) 유통전문판매업소 : 홍정사, 서울시 00구 00동 00번지

3. 식품등의 수입판매업

○ 영업신고시 신고관청에 제출한 업소명 및 소재지를 표시하되, 해당 수입식품의 제조업소명을 표시하여야 합니다. 이 경우 제조업소명이 외국어로 표시되어 있는 경우에는 그 제조업소명을 한글로 따로 표시하지 아니할 수 있습니다.

○ 수입식품의 제조업소는 그 명칭만 표시할 수 있으므로 제조업소의 주소는 생략이 가능합니다.

4.  그 밖에 판매업소

○ 그 밖에 판매업소의 업소명 및 소재지를 표시하고자 하는 경우에는 1)의 식품등 제조․가공업소명의 표시활자와 크기가 같거나 작게 표시하여야 합니다.

4	제조연월일

1) 정 의

포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점(포장후 멸균 및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점)을 말합니다.

2) 표시 대상

○ 즉석섭취식품중 도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치, 설탕, 식염, 빙과류, 주류(다만, 유통기한 표시대상인 맥주, 탁주 및 약주는 제외)

○ 자연상태의 농․임․수산물 등 제조일자 표시대상 식품이 아닌 식품에 제조일자를 표시한 경우에는 표시된 제조일자를 지우거나 변경하여서는 아니 됨

해당일자로 표시	ꡒ○○년○○월○○일ꡓ, ꡒ○○.○○.○○ꡓ, ꡒ○○○○년○○월○○일ꡓ 또는 ꡒ○○○○.○○.○○ꡓ로 표시
	즉석섭취식품중 도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치 : 제조일과 제조시간을 함께 표시
	음료류(유산균음료 및 살균유산균음료는 제외한다) : 병마개에 표시하는 경우에는 제조 “연월” 만을 표시
	빙과류 : 제조ꡒ연월ꡓ만을 표시
	주류 : 제조번호 또는 병입연월일을 표시한 경우에는 제조일자를 생략
수입 식품	수입되는 식품등에 표시된 수출국의 유통기간의 “연월일”의 표시순서가 해당일자의 표시 기준과 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 “연월일”의 표시순서를 예시

3) 표시 방법

4) 표시 장소

제조연월일은 주표시면 또는 일괄표시면에 표시하여야 합니다. 다만, 주표시면 또는 일괄표시면에 표시하기가 곤란한 경우에는 해당위치에 제조연월일의 표시위치를 명시하여야 합니다.

5	유통기한 및 품질유지기한

1. 유통기한

1) 정 의

○ ꡒ유통기한ꡓ은 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한으로 국제식품규격위원회(CODEX)에서 규정한 ꡒsell-by-date(소비자에게 판매가 가능한 최종일자)ꡓ와 그 의미를 같이 합니다.

○ 제품의 유통기간 설정은 당해 제품의 제조자(수입식품의 경우에는 제조자가 정한 유통기한 내에서 수입자)가 포장재질, 보관조건, 제조방법, 원료배합비율 등 제품의 특성과 냉장 또는 냉동보존 등 기타 유통실정을 고려하여 위해방지와 품질을 보장할 수 있도록 정하여야 합니다.

2) 표시대상

○ 제조․가공․소분․수입한 식품(자연상태의 농․임․수산물은 제외).

○ 유통기한 생략 가능 식품 : 설탕, 빙과류, 식용얼음, 과자류 중 껌류(소포장 제품에 한함), 식염과 주류(맥주, 탁주 및 약주를 제외) 및 품질유지기한으로 표시하는 식품

해당일자로 표시	ꡒ○○년○○월○○일까지ꡓ, ꡒ○○.○○.○○까지ꡓ, ꡒ○○○○년○○월○○일까지ꡓ 또는ꡒ○○○○.○○.○○까지ꡓ
	즉석섭취식품중 도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치는 ꡒ○○월○○일○○시까지ꡓ, ꡒ○○일○○시까지ꡓ 또는 “○○.○○.○○ 00:00까지ꡓ로 표시
	제품의 제조․가공과 포장과정이 자동화 설비로 일괄처리 되어 제조시간까지 자동 표시할 수 있는 경우에는 ꡒ○○월○○일○○시까지ꡓ 또는 ꡒ○○.○○.○○ 00:00까지ꡓ로 표시
제조일을 사용하여표시	ꡒ제조일로부터 ○○일까지ꡓ, ꡒ제조일로부터 ○○월까지ꡓ 또는 ꡒ제조일로부터 ○○년까지ꡓ
수입 식품	수입되는 식품등에 표시된 수출국의 유통기간의 ꡒ연월일ꡓ의 표시순서가 해당일자의 표시 기준과 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 ꡒ연월일ꡓ의 표시순서를 예시
	ꡒ연월ꡓ만 표시되었을 경우에는 ꡒ연월일ꡓ중 ꡒ일ꡓ의 표시는 제품에 표시된 해당 ꡒ월ꡓ의 1일로 표시

3) 표시방법

4) 표시장소

○ 유통기한은 주표시면 또는 일괄표시면에 표시하여야 합니다. 다만, 주표시면 또는 일괄표시면에 표시하기가 곤란한 경우에는 해당위치에 유통기한의 표시위치를 명시하여야 합니다.

5) 유통기한 관련 표시사항 및 주의사항

○ 유통기한의 표시는 사용 또는 보존에 특별한 조건이 필요한 경우 이를 함께 표시하여야 합니다. 이 경우 냉동 또는 냉장보관․유통하여야 하는 제품은 『냉동보관』 또는 『냉장보관』으로 표시하여야 합니다.

○ 유통기한이나 품질유지기한이 서로 다른 각각의 여러 가지 제품을 함께 포장하였을 경우에는 그중 가장 짧은 유통기한 또는 품질유지기한을 표시하여야 합니다. 다만 유통기한 또는 품질유지기한이 표시된 개별제품을 함께 포장한 경우에는 가장 짧은 유통기한만을 표시할 수 있습니다.

○ 자연상태의 농․임․수산물 등 유통기한 표시대상 식품이 아닌 식품에 유통기한을 표시한 경우에는 표시된 유통기한이 경과된 제품을 수입․진열 또는 판매하여서는 아니 되며, 이를 변경하여서도 아니 됩니다.

Tip

► 유통기한 표시가 의무가 아닌 국가로부터 유통기한이 표시되지 않은 제품을 수입하는 경우 수입자는 제조국, 제조회사로의 유통기한에 대한 증명자료를 토대로 식품위생법에 따른 한글표시사항에 유통기한을 표시하여야 합니다.

► 제조일을 사용하여 유통기한을 표시하는 때에는 제조일을 포함하여 일자를 계산하여야 합니다. 예를 들어 제조일이 “2009.11.12일”이고, 유통기한을 “제조일로부터 1개월까지”로 표시하고자 할 때에는 유통기한은 “2009.12.11일까지” 입니다.

► 제품의 사용 또는 보존에 특별한 조건이 필요한 경우 이를 유통기한과 함께 표시하여야 합니다. 다만,「식품의 기준 및 규격」의 보존 및 유통기준에 따라 냉동제품을 해동시켜 실온 또는 냉장제품으로 유통시켜서는 아니 되며, 실온 또는 냉장제품을 냉동시켜 냉동제품으로 유통시켜서는 아니 되므로, 하나의 제품에 냉동보관일 때의 유통기한과 냉장보관일 때의 유통기한을 병기 표시하여서는 아니 됩니다.

2. 품질유지기한

1) 정 의

○ 품질유지기한은 식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한입니다.

○ 소비자들이 일상적으로 장기간 보관하면서 섭취하는 제품으로 부패․변질 우려가 없는 제품을 ꡒ품질유지기한 표시 대상식품ꡓ으로 정하고, 유통기한 대신 그 제품의 품질을 가장 잘 유지할 수 있는 품질유지기한으로 표시할 수 있도록 하였습니다. 이는 소비자가 가장 품질이 좋은 상태의 제품을 선택할 수 있는 여건을 마련하고, 자원 낭비등의 문제점을 보완하기 위한 규정입니다.

○ 품질유지기한 표시 대상식품으로 품질유지기한으로 날짜가 표시된 경우 품질유지기한이 지나도 해당 제품을 유통․판매할 수 있습니다.

○ 품질유지기한 표시 대상식품으로 품질유지기한을 표시한 경우 유통기한을 표시하지 아니할 수 있으며, 품질유지기한 표시 대상식품일지라도 유통기한 설정사유서를 토대로 유통기한으로 표시할 수 있습니다. 유통기한으로 날짜가 표시된 경우에는 표시된 날짜까지만 소비자에게 판매가 허용됩니다.

2) 표시대상

장기보관식품	식품유형에 따른 대상식품
① 레토르트식품 ② 통조림식품	① 쨈류 ② 당류(포도당, 과당, 엿류, 당시럽류, 덱스트린, 올리고당류에 한함) ③ 다류 및 커피류(액상제품은 멸균에 한함) ④ 음료류(멸균제품에 한함) ⑤ 장류(메주를 제외함) ⑥ 조미식품(식초와 멸균한 카레제품에 한함) ⑦ 김치류, 젓갈류 및 절임식품 ⑧ 조림식품(멸균에 한함) ⑨ 주류(맥주에 한함) ⑩ 기타식품류(전분, 벌꿀, 밀가루에 한함)

3) 표시방법

해당일자로 표시	ꡒ○○년○○월○○일ꡓ, ꡒ○○.○○.○○ꡓ, ꡒ○○○○년○○월○○일ꡓ 또는 ꡒ○○○○.○○.○○ꡓ로 표시
제조일을 사용하여표시	ꡒ제조일로부터 ○○일까지ꡓ, “제조일로부터 ○○월까지ꡓ 또는 “제조일로부터 ○○년까지ꡓ
수입 식품	수입되는 식품등에 표시된 수출국의 유통기간의 ꡒ연월일ꡓ의 표시순서가 해당일자의 표시 기준과 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 ꡒ연월일ꡓ의 표시순서를 예시
	ꡒ연월ꡓ만 표시되었을 경우에는 ꡒ연월일ꡓ중 ꡒ일ꡓ의 표시는 제품의 표시된 해당 ꡒ월ꡓ의 1일로 표시

4) 표시장소

○ 품질유지기한은 주표시면 또는 일괄표시면에 표시하여야 합니다. 다만, 주표시면 또는 일괄표시면에 표시하기가 곤란한 경우에는 해당위치에 품질유지기한의 표시위치를 명시하여야 합니다.

5) 품질유지기한 관련 표시사항 및 주의사항

○ 품질유지기한의 표시는 사용 또는 보존에 특별한 조건이 필요한 경우 이를 함께 표시하여야 합니다. 이 경우 냉동 또는 냉장보관․유통하여야 하는 제품은 『냉동보관』 또는 『냉장보관』으로 표시하여야 합니다.

Tip

► 품질유지기한은 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한으로 표시된 기한이 경과되더라도 유통기한 대상 식품과 달리 유통․판매가 가능합니다. 따라서 유통기한 표시와 달리 날짜 뒤에 ꡒ까지ꡓ를 표시하지 않습니다.

○ 유통기한이나 품질유지기한이 서로 다른 각각의 여러 가지 제품을 함께 포장하였을 경우에는 그중 가장 짧은 유통기한 또는 품질유지기한을 표시하여야 합니다. 다만 유통기한 또는 품질유지기한이 표시된 개별제품을 함께 포장한 경우에는 가장 짧은 유통기한만을 표시할 수 있습니다.

6	내용량

1. 내용량의 표시방법

구분	내용물의 성상
중량	고체 또는 반고체
용량	액체
중량 또는 용량	고체와 액체의 혼합물 (직접 음용하지 아니하는 액체 포함)
개수	중량 또는 용량을 괄호 속에 표시

1) 내용물의 성상에 따라 표시

2) 섭취전에 버리게 되는 액체와 함께 포장되는 식품

섭취전에 버리게 되는 액체(제품의 특성에 따라 자연적으로 발생하는 액체 제외)와 함께 포장되는 식품은 액체를 뺀 식품의 중량을 표시하여야 합니다.

3) 정제 또는 캡슐형태로 제조된 제품

정제형태로 제조된 제품의 경우에는 판매되는 한 용기․포장내의 정제수와 총중량을, 캡슐형태로 제조된 제품의 경우에는 캡슐수와 피포제 중량을 제외한 내용량을 표시하여야 합니다. 이 경우 피포제의 중량은 내용물을 포함한 캡슐 전체 중량의 50%미만이어야 합니다.

Tip

► 동 표시기준 「별지2」표시된 양과 실제량과의 부족량에 대해 허용오차(범위)를 정하고 있습니다.

- 내용량을 ꡒ100 ± 20gꡓ 등과 같이 범위로 표시하게 되는 경우 허용오차 범위를 이중으로 적용하게 되므로 내용량은 단일값으로 표시하여야 합니다.

► 냉동수산물의 내용량을 표시할 때에는 제품의 보존을 위해 글레이징한 얼음의 중량을 뺀 수산물 실제 중량을 표시하여야 합니다.

2. 내용량에 해당하는 열량 표시

영양성분 표시대상식품에 대하여 내용량을 표시하는 경우에는 그 내용량에 괄호로 하여 해당하는 열량을 함께 표시하여야 합니다. (예시) 100 g(240 kcal)

7	원재료명 및 함량

1. 식품에 대한 표시

1) 식품의 제조․가공시 사용한 모든 원재료명(최종제품에 남지 않는 정제수는 제외)을 많이 사용한 순서에 따라 표시하여야 합니다. 다만, 다음의 경우에는 함량 순서에 따르지 아니할 수 있습니다.

- 식품위생법 제7조에 따른 「식품의 기준 및 규격」에서 정한 주원료의 원료명을 우선 표기

- 중량비율로서 2% 미만인 경우

2) 음료류, 액상소스등과 같이 원재료로 물을 사용하고 최종제품에 물이 남아 있는 경우에는 ꡒ정제수ꡓ를 표시하여야 하며, 빵과 같이 정제수가 제조․가공수로 사용하는 경우에는 표시하지 않습니다.

예) 혼합음료의 원재료 : 정제수 94.9%, 레몬추출물(고형분 2%) 5%, 비타민 C 0.1% 의 경우

잘못된 표시방법	올바른 표시방법
레몬추출물(고형분 2%) 98%, 비타민C 2%	정제수, 레몬추출물(고형분 2%) 5%, 비타민C 0.1%
레몬추출물, 비타민C	정제수, 레몬추출물, 비타민C

3) 복합원재료를 사용하는 경우

○ ꡒ복합원재료ꡓ란 2종류 이상의 원재료 또는 성분으로 제조․가공한 식품으로서 다른 식품의 원료로 사용되는 것을 말합니다.

○ 복합원재료의 표시방법은 다음과 같습니다.

- 복합원재료가 당해 제품의 원재료에서 차지하는 중량 비율이 5% 이상인 경우,

그 복합원재료 명칭을 표시하고 괄호로 정제수를 제외하고 많이 사용한 5가지 이상의 원재료명 또는 성분명을 표시하여야 합니다. 다만, 복합원재료에 포함된 식품첨가물이 해당 제품에 효과를 발휘하는 경우에는 그 첨가물의 명칭을 표시하여야 합니다.

- 복합원재료가 당해 제품의 원재료에서 차지하는 중량 비율이 5% 미만에 해당하는 경우와 복합원재료를 구성하고 있는 복합원재료의 경우,

그 복합원재료의 명칭 또는 해당 식품의 유형(가상의 제품명일 경우에 한함)만을 표시할 수 있습니다. 다만, 복합원재료에 포함된 식품첨가물이 해당 제품에 효과를 발휘하는 경우에는 그 첨가물의 명칭을 표시하여야 합니다.

Tip

► 식품의 제조․가공시에 사용한 원재료명은 해당 원재료의 제품명 또는 식품유형으로 표시하며, 소비자가 알 수 있는 가장 일반적인 명칭으로 표시하여야 합니다.

가령, 제품명이 “맛갈남”인 “젓갈”을 원재료로 사용한 경우 일괄표시면의 원재료명 및 함량에는 “맛갈남”으로 표시하는 것이 아니라 “젓갈”로 표시하여야 합니다.

► 복합원재료 표시의 예

- 라면 제품에 밀가루, 설탕, 마늘, 양파와 복합원재료인 간장을 사용하였을 경우 원재료명은 많이 사용한 순서에 따라 밀가루, 설탕, 간장(대두, 식염, 과당, 주정, △△), 마늘, 양파로 표시하여야 합니다.

- 소르빈산을 첨가한 간장을 원재료로 소스를 만들었을 경우 소스의 원재료명 표시란에 ꡒ간장(대두, 식염, 과당, 주정, 효모농축액)ꡓ등으로 표시하여야 합니다.

소르빈산이 최종제품 ꡒ소스ꡓ에서 보존 효과를 발휘한다면 ꡒ간장(대두, 식염, 과당, 주정, 효모농축액, 소르빈산(합성보존료))ꡓ등으로 ꡒ소르빈산(합성보존료)ꡓ를 추가로 표시하여야 합니다.

해당 제품에서 소르빈산이 보존료 역할을 하는지 여부에 대해서는 식품 제조․가공업소에서 입증하여야 합니다.

2. 식품 첨가물에 대한 표시

1) 명칭과 용도를 함께 표시하는 식품첨가물

다음에 해당하는 용도로 식품을 제조․가공시에 직접 사용․첨가하는 식품첨가물은 그 명칭과 용도를 함께 표시하여야 합니다. [예시 : 삭카린나트륨(합성감미료) 등]

식품첨가물의 명칭	용 도
삭카린나트륨 아스파탐 글리실리진산이나트륨 글리실리진산삼나트륨 수크랄로스 아세설팜칼륨	합성감미료
식용색소녹색 제3호 식용색소녹색 제3호 알루미늄레이크 식용색소적색 제2호 식용색소적색 제2호 알루미늄레이크 식용색소적색 제3호 식용색소적색 제40호 식용색소적색 제40호 알루미늄레이크 식용색소적색 제102호 식용색소청색 제1호 식용색소청색 제1호 알루미늄레이크 식용색소청색 제2호 식용색소청색 제2호 알루미늄레이크 식용색소황색 제4호 식용색소황색 제4호 알루미늄레이크 식용색소황색 제5호 식용색소황색 제5호 알루미늄레이크 동클로로필 동클로로필린나트륨 철클로로필린나트륨 삼이산화철 이산화티타늄 수용성안나토 카르민	합성착색료
데히드로초산 데히드로초산나트륨 소르빈산 소르빈산칼륨 소르빈산칼슘 안식향산 안식향산나트륨 안식향산칼륨 안식향산칼슘 파라옥시안식향산메틸 파라옥시안식향산에틸 프로피온산 프로피온산나트륨 프로피온산칼슘	합성보존료
디부틸히드록시톨루엔 부틸히드록시아니졸 몰식자산프로필 에리쏘르빈산 에리쏘르빈산나트륨 아스코르빌스테아레이트 아스코르빌파르미테이트 이․디․티․에이이나트륨 이․디․티․에이칼슘이나트륨 터셔리부틸히드로퀴논	산화방지제
산성아황산나트륨 아황산나트륨 차아황산나트륨 무수아황산 메타중아황산칼륨 메타중아황산나트륨	표백용은 “표백제”로, 보존용은 “합성보존료”로, 산화방지제는 “산화방지제“로 한다.
고도표백분 차아염소산나트륨 표백분 이염화이소시아뉼산나트륨	살균용은 “합성살균제”로, 표백용은 “표백제”로 한다
아질산나트륨 질산나트륨 질산칼륨	발색용은 “발색제”로, 보존용은 “합성보존료”로 한다
천연카페인 L-글루타민산나트륨	향미증진제

2) 고시된 명칭이나 간략명 또는 주용도로 표시하는 식품첨가물

다음에 해당하는 식품첨가물의 경우 식품첨가물공전의 고시된 명칭이나 동 표에서 규정한 간략명 또는 그 식품첨가물에 해당하는 주용도로 표시하여야 합니다. 다만, 다음에서 규정한 주용도가 아닌 다른 용도로 사용한 경우에는 고시된 명칭 또는 간략명으로 표시하여야 합니다.

식품첨가물명 (간략명)	주용도
구연산,구연산삼나트륨(구연산나트륨),구연산칼륨(구연산K), 구연산칼슘(구연산Ca), 메타인산나트륨(메타인산Na), 메타인산칼륨(메타인산K), DL-사과산,DL-사과산나트륨,산성알루미늄인산나트륨(산성알루미늄인산Na), 산성피로인산나트륨(산성피로인산Na), 세스퀴탄산나트륨(세스퀴탄산Na), 수산화나트륨(가성소오다, 수산화Na), 수산화나트륨액(가성소오다액, 수산화Na액), 수산화마그네슘(수산화Mg), 수산화암모늄, 수산화칼륨(수산화K), 수산화칼슘(소석회, 수산화Ca), 아디핀산, 염기성알루미늄인산나트륨(염기성알루미늄인산Na), 염산, 젓산나트륨(젓산Na),젖산칼륨(젖산칼륨액, 젖산K), 젖산칼슘(젖산Ca), 제삼인산나트륨(인산삼나트륨, 제삼인산Na; 인산삼Na), 제삼인산마그네슘(제삼인산Mg), 제삼인산칼륨(인산삼칼륨, 제삼인산K, 인산삼K), 제삼인산칼슘,제이인산나트륨(인산이나트륨, 인산수소이나트륨, 제이인산Na, 인산이Na, 인산수소이Na), 제이인산마그네슘(제이인산Mg), 제이인산암모늄(인산이암모늄), 제이인산칼륨(인산이칼륨, 제이인산K, 인산이K),제이인산칼슘,제일인산나트륨(인산일나트륨, 제일인산Na, 인산일Na), 제일인산암모늄(산성인산암모늄), 제일인산칼륨(산성인산칼륨,제일인산K, 산성인산K), 제일인산칼슘, 초산, 초산나트륨(초산Na), 초산칼슘(초산Ca), 탄산나트륨(탄산소오다, 소오다회, 탄산Na), 탄산마그네슘(탄산Mg), 탄산수소나트륨(중탄산나트륨, 탄산수소Na, 중탄산Na), 탄산수소암모늄(중탄산암모늄), 탄산수소칼륨(탄산수소K), 탄산암모늄, 탄산칼륨(무수)[탄산K(무수)], 폴리인산나트륨(폴리인산Na), 폴리인산칼륨(폴리인산K), 피로인산나트륨(피로인산사나트륨, 피로인산Na; 피로인산사Na), 피로인산칼륨(피로인산K), 황산, 황산나트륨(황산Na), 황산알루미늄암모늄(암모늄명반, 소암모늄명반), 황산알루미늄칼륨(명반, 소명반, 황산알루미늄K), 황산칼륨(황산K)	산도조절제
5'-시티딜산이나트륨(5'-시티딜산나트륨, 시티딜산이Na, 시티딜산Na), 5'-우리딜산이나트륨(5'-우리딜산나트륨, 우리딜산이Na, 우리딜산Na), 구연산철(구연산Fe), 구연산철암모늄, 글루콘산동(글루콘산Cu), 글루콘산망간(글루콘산Mn), 글루콘산아연(글루콘산Zn), 글리세로인산칼륨(글리세로인산K), 글리세로인산칼슘(글리세로인산Ca), 니코틴산, 니코틴산아미드(니코틴산, 나이아신), 디벤조일티아민(티아민, 비타민B1), 분말비타민A, 비오틴, 비타민B1나프탈린‐1, 5-디설폰산염(치아민나프탈린‐1, 5-디설폰산염), 비타민B1나프탈린‐2, 6-디설폰산염(치아민나프탈린‐2, 6-디설폰산염), 비타민B1라우릴황산염(치아민라우릴황산염), 비타민B1염산염, 비타민B1로단산염(치아민티오시안산염), 비타민B1질산염(치아민질산염), 비타민B1프탈린염(치아민프탈린염), 비타민B2, 비타민B2인산에스테르나트륨(리보플라빈 5'-인산에스테르나트륨, 비타민B2인산에스테르Na, 리보플라빈 5'-인산에스테르Na), 비타민B6염산염, 비타민D2, 비타민D3, 비타민K1, 산화아연(산화Zn), 산화칼슘(산화Ca), 엽산, 요오드칼륨(요오드K), 용성비타민P, 유성비타민A지방산에스테르[비타민 A유(유성비타민A에스테르, 비타민A유], 인산철(인산Fe), 전해철, 젖산철(젖산Fe), 주석산수소콜린, 타우린, 탄산칼슘(탄산Ca), 판토텐산나트륨(판토텐산Na), 판토텐산칼슘(판토텐산Ca), 푸마르산제일철, 피로인산제이철(피로인산철), 피로인산철나트륨(피로인산철Na), 환원철, 황산마그네슘(황산Mg), 황산망간(황산Mn), 황산아연(황산Zn), 황산제일철(황산철), DL-메티오닌, DL-알라닌(알라닌), DL-트레오닌(트레오닌), DL-트립토판(트립토판), DL-페닐알라닌(페닐알라닌), L-글루타민, L-라이신, L-라이신염산염, L-로이신, L-메티오닌(메티오닌), L-발린(발린), L-세린(세린), L-아르기닌(아르기닌), L-아스파라긴(아스파라긴), L-아스파르트산(아스파르트산), L-알라닌(알라닌), L-이소로이신(이소로이신), L-카르니틴(카르니틴), L-트레오닌(트레오닌), L-트립토판(트립토판), L-티로신(티로신), L-페닐알라닌(페닐알라닌), L-프롤린(프롤린), L-히스티딘(히스티딘), L-히스티딘염산염, 5'-시티딜산(CMP), 5'-아데닐산(AMP), 락토페린농축물, 뮤신, 뮤타스테인, 비타민B12, 이노시톨, 헤스페리딘, 헴철, 효소처리헤스페리딘	영양강화제
글리세린지방산에스테르(글리세린에스테르), 소르비탄지방산에스테르(소르비탄에스테르), 스테아린산마그네슘(스테아린산Mg), 스테아린산칼슘(스테아린산Ca), 스테아릴젖산나트륨(스테아릴젖산Na), 스테아릴젖산칼슘(스테아릴젖산Ca), 염화콜린, 자당지방산에스테르(자당에스테르), 폴리소르베이트20(폴리소르베이트), 폴리소르베이트 60(폴리소르베이트), 폴리소르베이트 65(폴리소르베이트), 폴리소르베이트 80(폴리소르베이트), 프로필렌글리콜지방산에스테르(프로필렌글리콜에스테르), 레시틴, 유카추출물, 효소분해레시틴	유화제
메틸셀룰로오스, 메틸에틸셀룰로오스, 알긴산나트륨(알긴산Na), 알긴산암모늄, 알긴산칼륨(알긴산K), 알긴산칼슘(알긴산Ca), 알긴산프로필렌글리콜(알긴산에스테르), 에틸셀룰로오스, 카르복시메틸셀룰로오스나트륨(섬유소글리콜산나트륨, 카르복시메틸셀룰로오스Na, 섬유소글리콜산Na), 카르복시메틸셀룰로오스칼슘(섬유소글리콜산칼슘, 카르복시메틸셀룰로오스Ca, 섬유소글리콜산Ca), 카르복시메틸스타치나트륨(카르복시메틸스타치Na), 카제인나트륨(카제인록시프로필메틸셀룰로오스	증점제
화학적합성품 중 424. 합성착향료에 해당하는 원료명	합성착향료
몰포린지방산염(몰포린), 라우린산, 밀납, 석유왁스, 쉘락, 스테아린산, 쌀겨왁스, , 유동파라핀, 초산비닐수지, 카나우바왁스, 칸델릴라왁스, 팔미트산, 폴리비닐피로리돈	피막제
5'-구아닐산이나트륨; 5'-구아닐산나트륨(구아닐산Na), 5'-리보뉴클레오티드이나트륨(리보뉴클레오티드이Na), 5'-리보뉴클레오티드칼슘(리보뉴클레오티드Ca), 5'-이노신산이나트륨; 5'-이노신산나트륨(이노신산이Na; 이노신산Na), 글리신, L-글루타민산(글루타민산), L-글루타민산암모늄, L-글루타민산칼륨(글루타민산K),호박산, 호박산이나트륨(호박산나트륨)	향미증진제
글루코아밀라아제(아밀로글루코시다아제), 글루코오스산화효소, 글루코오스이성화효소, 덱스트라나아제, 디아스타아제, 락타아제(β-갈락토시다아제), 리파아제, 리파아제/에스테라아제, 말토게닉아밀라아제, 셀룰라아제, 우유응고효소, 인베르타아제, 카탈라아제, 키토사나아제, 트랜스글루코시다아제, 트랜스글루타미나아제, 트립신, 판크레아틴, 펙티나아제, 펩신, 포스포리파아제 A2, 풀루라나아제, 프로테아제(곰팡이성:HUT)(프로테아제), 프로테아제(곰팡이성:SAP)(프로테아제), 프로테아제(세균성)(프로테아제), 프로테아제(식물성)(프로테아제), 헤미셀룰라아제, G4 생성효소, α-아밀라아제(비세균성)(프로테아제), α-아밀라아제(세균성)(프로테아제), β-글루카나아제	효소제제

3) 혼합제제류 식품첨가물의 표시방법

혼합제제류 식품첨가물은 혼합제제류의 구체적인 명칭을 표시하고 괄호로 혼합제제류를 구성하는 식품첨가물 등을 모두 표시하여야 합니다. 이 경우 식품첨가물의 명칭표시 등은 2)의 규정을 따를 수 있습니다.

[예시 : 면류첨가알칼리제(탄산나트륨, 탄산칼륨)]

Tip

잘못된 표시방법	올바른 표시방법
면류첨가알칼리제, 탄산나트륨, 탄산칼륨	면류첨가알칼리제(탄산나트륨, 탄산칼륨)

► 혼합제제류란 식품첨가물을 2종 이상 혼합하거나, 1종 또는 2종 이상 혼합한 것을 희석제와 혼합 또는 희석한 것을 말합니다. 따라서 혼합제제의 구체적인 명칭을 표시하고 이를 구성하는 식품첨가물을 괄호로 표시하는 것이 정확한 표시방법입니다.

예) 가재색소, 덱스트린으로 구성된 혼합제제 ꡒ가재색소플러스1ꡓ을 원재료로 사용하는 경우 최종 제품에 ꡒ혼합제제(가재색소, 덱스트린)ꡓ으로 표시하여야 합니다.

※ 혼합제제의 구체적인 명칭은 식품첨가물 공전에서 정한 ① L-글루타민산나트륨, ② 면류첨가알칼리제, ③ 보존료 제제, ④ 삭카린나트륨제제, ⑤ 타르색소제제, ⑥ 합성팽창제, ⑦ 혼합제제를 말함

► 복합원재료를 구성하는 혼합제제로 복합원재료 표시규정에 따라 동 혼합제제를 표시하여야 하는 경우, 혼합제제류의 구체적인 명칭을 표시하고 괄호로 혼합제제류를 구성하는 식품첨가물 등을 모두 표시하여야 합니다.

해당 제품에서 소르빈산이 보존료 역할을 하는지 여부에 대해서는 식품 제조․가공업소에서 입증하여야 합니다.

3. 다음에 해당하는 경우 1과 2의 규정에 불구하고 다음과 같이 표시 가능

1) 식용유지는 ꡒ식용유지명ꡓ 또는 ꡒ동물성 유지, 식물성 유지(올리브유 제외)ꡓ로 표시할 수 있다. 다만 수소첨가로 경화한 식용유지에 대하여는 경화유 또는 부분경화유임을 표시하여야 합니다.[예시 : 식물성유지(부분경화유) 또는 대두부분경화유 등]

2) 전분은 ꡒ전분명(OOO전분)ꡓ 또는 ꡒ전분ꡓ으로 표시할 수 있습니다.

3) 껌 베이스 제조에 사용되는 모든 종류의 원료는 ꡒ껌베이스ꡓ로 표시할 수 있습니다.

- 껌의 물성 등을 부여할 수 있는 에스테르검, 폴리부텐 등 일부 첨가물을 ꡒ껌베이스ꡓ로 표시할 수 있는 규정으로 색소, 산화방지제등을 껌베이스로 표시하여서는 아니 됩니다.

4) 총 중량비율이 10%미만인 당절임과일은 ꡒ당절임과일ꡓ로 표시할 수 있습니다.

5) 식품공전 제1. 3. 식품원재료 분류 1), 2)[(12)기타 제외]에 해당하는 원재료 중 개별 원재료의 중량비율이 2%미만인 경우에는 분류명칭으로 표시할 수 있습니다.

6) 당해 제품에 직접 사용하지 않았으나 식품의 원료에서 이행(carry-over)된 식품첨가물이 당해 제품에 효과를 발휘할 수 있는 양보다 적게 함유된 경우에는 그 식품첨가물의 명칭을 표시하지 아니할 수 있습니다.

7) 식품의 가공과정중 첨가되어 최종제품에 제거되는 식품첨가물의 경우에는 그 명칭을 표시하지 아니할 수 있습니다.

8) 주표시면의 면적이 30㎠ 이하인 것은 정제수를 제외한 5가지 이상의 원재료명만을 표시할 수 있습니다.

- 원칙적으로 식품의 제조․가공시 사용한 모든 원재료명칭은 많이 사용한 순서에 따라 표시하여야 하나, 주표시면의 면적이 30㎠ 이하인 소포장 제품의 경우 표시를 할 수 있는 면적이 작아 의무적으로 표시하여야 하는 사항을 모두 표시할 수 없는 현실성을 고려하여 많이 사용한 5가지 이상의 원재료명만을 표시할 수 있도록 하고 있습니다.

9) 식품첨가물 중 천연착향료를 사용한 경우 ꡒ천연착향료ꡓ 또는 구체적인 명칭으로, 합성착향료를 사용한 경우 ꡒ합성착향료와 그 향의 명칭ꡓ으로 표시[예시 : 합성착향료(○○향)]할 수 있습니다.

4. 3의 규정에 불구하고 알레르기 유발성분에 대한 표시는 다음과 같음

○ 한국인에게 알레르기를 유발하는 것으로 알려져 있는 12가지 식품이 규정되어져 있으며, 12가지 식품은 다음과 같습니다.

난류(가금류에 한한다), 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토

○ 상기 알레르기 유발 식품을 함유하거나 이들 식품으로부터 추출 등의 방법으로 얻은 성분과 이들 식품 및 성분을 함유한 식품 또는 식품첨가물을 원료로 사용하였을 경우에는 함유된 양과 관계없이 원재료명을 표시하여야 합니다.

예) 계란을 함유한 과자 : 계란,

계란을 원료로 하여 추출한 난황을 원료로 하여 제조한 과자 : 난황(계란),

계란이나 난황을 원료로 하여 제조한 과자를 원료로 제조한 가공식품 : 계란․난황(계란), 식품첨가물 : 카제인나트륨(우유), 레시틴(대두) 등

Tip

► 일괄표시면의 원재료명에 알레르기 유발성분에 대한 표시를 하도록 하고 있으므로 특정 성분에 알레르기 반응이 있는 사람은 이를 확인하고 해당 성분을 섭취하지 아니할 수 있습니다. 따라서 알레르기 유발물질을 포함하고 있다는 경고문구는 의무 표시사항이 아닙니다.

5. 제품명의 규정에 의한 원재료명 또는 성분명과 함량 표시

제품명의 규정에 의하여 원재료명 또는 성분명과 함량을 표시하여야 하는 경우에는 그 함량을 백분율로 표시하여야 합니다.

Tip

► 제품명의 규정 : 식품의 제조․가공시에 사용한 원재료명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우와  2가지 이상의 원재료명칭을 서로 합성하여 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우에는 해당 원재료명 또는 성분명과 그 함량을 주표시면에 표시하여야 하며, 이 경우 함량을 백분율로 표시하여야 합니다.

(예시) 제품명이 ꡒ맛있는 고구마 과자ꡓ인 경우 주표시면에 ꡒ고구마 10%ꡓ 또는 ꡒ고구마 10%함유ꡓ로 표시하여야 합니다.

6. 가용성 성분(추출물)의 함량 표시에 따른 고형분 함량 함께 표시

식품의 원재료로서 사용한 가용성 성분(또는 추출물)의 함량을 표시하는 때에는 제품중에 함유하는 각각의 원재료 고형분 함량(백분율)을 함께 표시하여야 합니다.

Tip

► 원재료로 ꡒ가시오가피추출물ꡓ과 ꡒ감초추출분말ꡓ 등 추출물 또는 가용성 성분을 사용한 제품의 함량을 표시하고자 할 때에는 그 고형분 함량을 백분율로 함께 표시하여야 합니다.

(예시) 가시오가피추출물(고형분 0.5%) 50%, 감초추출분말(고형분 98%) 2%

※ ꡒ고형분ꡓ : 추출한 제품에 대하여 수분을 증발시킨 후 남게 되는 고체물질의 양

8	성분명 및 함량

제품에 직접 첨가하지 아니한 제품에 사용된 원재료중에 함유된 성분명을 표시하고자 할 때에는 그 명칭과 실제 그 제품에 함유된 함량을 중량 또는 용량으로 표시하여야 합니다. 다만, 이러한 성분명을 영양소 강조표시에 준하여 표시하고자 하는 때에는 영양소 강조표시 관련 규정을 준용할 수 있습니다.

9	영양 성분

1. 영양표시 대상식품

1) 장기보존식품(레토르트식품), 과자류 중 과자, 캔디류 및 빙과류, 빵류 및 만두류, 초코릿류, 쨈류, 식용 유지류, 면류, 특수용도식품, 어육가공품 중 어육소시지, 즉석섭취식품 중 김밥, 햄버거, 샌드위치

2) 다음 식품은 영양표시 대상식품으로 보지 아니합니다.

- 즉석판매제조 ․ 가공업자가 제조․가공한 식품

- 최종 소비자에게 제공 되지 아니 하고 다른 식품을 제조․가공 또는 조리할 때 원료로 사용되는 식품

- 식품의 포장 또는 용기의 주 표시면 면적이 30㎠ 이하인 식품

2. 표시대상 성분

(1) 열량

(2) 탄수화물 : 당류

(3) 단백질

(4) 지방 : 포화지방․트랜스지방

(5) 콜레스테롤

(6) 나트륨

(7) 그 밖에 강조표시를 하고자 하는 영양성분

3. 표시단위 및 1회 제공량 산출기준

1) 영양성분 함량은 1회 제공량당, 100그램(g)당, 100미리리터(㎖)당 또는 1 포장 당 함유된 값으로 표시합니다. 이 경우 영양성분 함량 단위는 [표 2]영양소 기준치의 영양소 단위와 동일하게 표시하여야 하고, 1회 제공량과 총 제공량을 함께 표시하는 때에는 그 단위를 동일하게 표시하여야 합니다.

Tip

► 1회 제공량은 4세 이상 국민이 통상적으로 섭취하는 식품별 1회 섭취량과 시장조사를 근거로 설정하였으며, 식품의 유형별 1회 제공기준량은 동 표시기준 별지 3에서 확인할 수 있습니다.

1회 제공기준량이 설정된 제품	1회 제공량 당 영양표시
1회 제공기준량이 설정되지 않은 제품 (밀가루, 간장, 소금, 설탕 등)	100g(ml) 당 함유된 값 표시
총 내용량이 100g(ml) 미만인 제품	포장량 당 영양표시
영 ․ 유아(0~36개월) 대상 식품	먹이는 방법에 따라 100ml 당 함유된 값으로 표시가능

★ 영양성분 표시 기준 ★

► 컵, 개, 조각, 큰 술 또는 작은 술 등의 소비자가 이해하기 쉬운 단위로 1회제공량을  표시하고, 1회 제공량에 해당하는 중량(g) 또는 용량(ml)은 괄호로 표시해야 합니다.

2) 영양성분 함량은 식품 중 가식부위를 기준으로 산출합니다. 이 경우 가식부위는 동물의 뼈, 식물의 씨앗 및 제품의 특성상 품질유지를 위하여 첨가되는 액체 등으로 통상적으로 섭취하지 않는 비가식 부위는 제외하고 실제 섭취하는 양을 기준으로 합니다.

3) 1회 제공량 산출기준

(가) 한번에 먹을 수 있도록 포장․판매되는 제품은 총 내용량을 1회 제공량으로 합니다.

Tip

► 한번에 먹도록 포장한 제품인지 아닌지는 제조업소가 그 제품의 개발목적에 준하여 설정해야 하고, 한번에 먹을 수 있는 제품은 총 내용량이 1회 제공기준량 대비 많거나 적을지라도 반드시 총 내용량 전체를 1회 제공량으로 해야 합니다.

예) 콜라 - 1캔(355ml)/ 과자 - 1봉지(80g), 1봉지(230g)

(나) 2회 제공량 이상으로 나누어 먹을 수 있도록 포장․판매되는 식빵, 피자, 과자 등의 제품은 해당 식품별 1회 제공기준량의 3분의 2(67%) 이상 2배(200%) 미만의 범위(이하 “1회 제공량 범위”라 한다)에서 컵, 개 또는 조각 등으로 나눌 수 있는 단위(이하 “단위”이라 한다) 내용량을 1회 제공량으로 산출하여야 하며 그 외 범위에 해당하는 경우에는 다음의 기준에 따라 산출하여야 합니다.

① 단위 내용량이 1회 제공량 범위 미만에 해당하는 경우에는 2 단위 이상을 1회 제공량으로 하되, 1회 제공기준량에 가장 가까운 값이 되도록 단위의 수를 정합니다.

Tip

► 예들 들어, 약 5g 짜리 과자가 낱개포장 되어 총 제품 중량이 100g인 제품인 경우 1회 제공기준량은 다음과 같습니다.

- 과자의 1회 제공기준량은 30g이며, 기준량 대비 67%(20g)이상 200%(60g)미만 사이의 값을 1회 제공량으로 설정합니다. 이 경우 개별 과자의 중량이 5g이므로 4개(20g)에서 12개(60g)까지 1회 제공량으로 설정이 가능하나 기준량에 가장 가까운 6개(30g)가 제품의 적절한 1회 제공량이 됩니다. 1회 제공량을 6개(30g)로 정한다면 총 제공횟수는 약 3회〔100g(총 내용량) / 30g(1회 제공량) ≒ 3〕가 됩니다.

② 단위 내용량이 1회 제공량 범위 이상에 해당하는 경우에는 그 내용량을 2회 제공량 이상으로 하되, 총 제공량은 1회 제공기준량으로 나눈 값에 가장 가까운 값으로 정합니다.

(다) (나)의 규정에도 불구하고 각각 단위 내용량이 통상적으로 1명이 한번에 먹을 수 있는 내용량인 경우에는 별지 3 제2호에 따라 식품의약품안전청장에게 통보하고, 그 내용량을 1회 제공량으로 할 수 있습니다. 1회 제공기준량이 설정되지 않은 식품도 또한 같습니다.

Tip

► 1회 제공량을 통보하는 경우 제출서류는 다음과 같습니다.

① 대상식품(제품명, 식품유형, 업소명 및 소재지 등)

② 목적(신설 또는 변경)

③ 첨부자료

㉮ 주요성분 배합비율

㉯ 샘플용으로 만든 제품 또는 그 제품의 사진

㉰ 영양성분

㉱ 그 밖에 해당 식품의 1회 제공기준량 설정을 위한 근거자료 등

④ 서로 유형 등이 다른 2개 이상의 제품이라도 1개의 제품으로 품목제조보고한 제품이라면 그 전체의 양을 1회 제공량으로 산출합니다.

(예시 : 라면은 면과 스프를 합하여 1회 제공량으로 함)

Tip

► 소스가 들어 있는 어묵, 면과 스프를 함께 섭취하는 라면 등은 그 구성물을 합하여 1회 제공량으로 합니다.

4. 표시방법

소비자에게 제품이 가지고 있는 영양성분과 함량을 정확하게 알려주기 위해서 다음과 같이 영양 표시방법을 정하고 있습니다. 영양성분 표시의 색상은 제품의 특성 및 디자인을 고려하여 제조업자가 자율적으로 정할 수 있으나 소비자가 쉽게 알아 볼 수 있도록 바탕색과 구분되는 색상으로 눈에 띄게 표시하여야 합니다.

(1) 공통사항

㈎ 영양성분 표시대상 식품은 열량, 탄수화물, 당류, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤 및 나트륨에 대하여 그 명칭, 함량 및 [표 2]의 영양소 기준치에 대한 비율(%)을 표시하여야 한다. 다만, 열량, 당류, 트랜스지방에 대하여는 영양소 기준치에 대한 비율(%) 표시를 제외한다.

㈏ 영양소 함량이 없는 경우(영양성분별 세부표시방법에 따라 “0"으로 표시하는 경우는 제외한다)에는 그 영양소의 명칭과 함량을 표시하지 않거나, 영양소 함량을 “없음” 또는 “-”로 표시하여야 한다.

㈐ [표 2]의 영양소 기준치에 대한 비율(%)은 각 영양성분의 표시함량을 사용하여 영양소 기준치에 대한 비율을 산출한 후 이를 반올림하여 정수로 표시하여야 한다. 다만 함량이 “00g 미만”으로 표시되어 있는 경우에는 그 실제값을 그대로 사용하여 영양소 기준치에 대한 비율을 산출하여야 한다.

㈑ 영양성분 표시는 소비자가 알아보기 쉽도록 바탕색과 구분되는 색상으로 다음의 기준에 따라 [도 2] 표시서식도안을 사용하여 표시하여야 한다.

① 1회 제공기준량이 설정된 식품은 1회 제공량에 대한 영양성분을 표시하여야 하고, 그 단위는 컵, 개 또는 조각 등으로 표시하며, 그 양에 대한 중량(g) 또는 용량(ml)을 괄호로 표시하여야 한다. 이 경우 중량 등을 표시함에 있어 10 g(ml) 미만은 그 값에 가까운 0.1 g(ml) 단위로, 10 g(ml) 이상은 그 값에 가까운 1 g(ml) 단위로 표시하여야 한다.

② 2회 제공량 이상인 제품의 경우에는 총 제공횟수를 표시하여야 한다. 그 횟수가 3회 이상 5회 미만은 그 값에 가까운 0.5 단위로 표시하여야 하고, 그 외에는 그 값에 가까운 정수로 표시하여야 한다. 이 때 반올림한 값에는 “약”을 함께 표시하여야 한다.

(예시: 총 약 3.5회 제공량, 약 4회 제공량)

③ 1회 제공기준량이 설정되지 않은 밀가루, 간장, 소금, 설탕 등 식품의 경우에는 100 g(ml)당 함유된 값으로 표시하되, 총 내용량이 100 g(ml) 미만의 제품은 해당제품의 포장량 당으로 표시하여야 한다. 다만, 영․유아(0～36개월)를 대상으로 하는 영아용 조제식, 성장기용 조제식 또는 특수의료용도등식품은 먹이는 방법에 따라 100 ml당 함유된 값으로 표시할 수 있다.

④ 2회 제공량 이상으로 나누어 먹을 수 있도록 포장․판매되는 제품은 최소 판매단위별 용기․포장에 1회 제공량에 대한 영양성분 표시를 하여야 하고, 내포장한 제품에는 그 내용량에 대한 영양성분을 표시할 수 있다.

⑤ 1회 제공기준량이 설정되지 않은 식품 중 100 g(ml) 이상으로 포장된 제품 또는 2회 제공량 이상으로 나누어 먹을 수 있도록 포장․판매되는 제품은 각각 100 g(ml)당 또는 1회 제공량에 대한 영양성분 표시와 총 내용량에 대한 영양성분을 함께 표시할 수 있다.

(마) 영양성분을 주표시면에 표시하려는 경우에는 다음의 기준에 따라 [도 3] 표시서식도안을 사용하여 표시하여야 한다.

① 영양성분 표시는 [도 3] 표시서식 도안의 형태를 유지하는 범위에서 변형할 수 있다. 이 경우 특정 영양성분을 강조하여서는 아니된다.

② [도 3]에 따라 표시된 열량이 내용량에 해당하는 열량이 되는 경우에는 제4조제7호에 따른 내용량에 해당하는 열량의 표시는 생략할 수 있다.

③ 주면표시에 [도 3]을 표시한 경우에는 기타 표시면의 영양성분 표시를 생략할 수 있다.

④ 그 밖에 표시방법은 (가)부터 (라)를 준용한다.

(2) 영양성분별 세부표시방법

㈎ 열량

① 열량의 단위는 킬로칼로리(kcal)로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 그 값에 가장 가까운 5kcal 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 5kcal 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

② 열량의 산출기준은 다음과 같다.

㉮ 영양성분의 표시함량을 사용(“00g 미만”으로 표시되어 있는 경우에는 그 실제 값을 그대로 사용한다)하여 열량을 계산함에 있어 탄수화물은 1g당 4kcal를, 단백질은 1g당 4kcal를, 지방은 1g당 9kcal를 각각 곱한 값의 함으로 산출하고, 알콜 및 유기산의 경우에는 알콜은 1g당 7kcal를, 유기산은 1g당 3kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다.

㉯ 탄수화물 중 당알콜 및 식이섬유의 함량을 별도로 표시하는 경우의 탄수화물에 대한 열량 산출은 당알콜은 1g당 2.4kcal(에리스리톨은 0kcal)를, 식이섬유는 1g당 2kcal를, 당알콜과 식이섬유를 제외한 탄수화물은 1g당 4kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다.

㈏ 탄수화물

① 탄수화물에는 당류를 구분하여 표시하여야 한다.

② 탄수화물의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 1g 미만은 “1g 미만”으로, 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

③ 탄수화물의 함량은 식품 중량에서 조단백질, 조지방, 수분 및 회분의 함량을 뺀 값을 말한다.

㈐ 단백질

○ 단백질의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 1g 미만은 “1g 미만”으로, 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

㈑ 지방

① 지방에는 포화지방 및 트랜스지방을 구분하여 표시하여야 한다.

② 지방의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 5g 이하는 그 값에 가장 가까운 0.1g 단위로, 5g을 초과한 경우에는 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

③ ②의 규정에 불구하고 트랜스지방은 0.5g 미만은 “0.5g 미만" 으로 표시 할 수 있으며, 0.2g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다. 다만, 식용유지류 제품은 100g당 2g 미만일 경우 “0”으로 표시할 수 있다.

㈒ 콜레스테롤

○ 콜레스테롤의 단위는 미리그램(mg)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 그 값에 가장 가까운 5mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 2mg 이상 5mg 미만은 “5mg 미만”으로, 2mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

㈓ 나트륨

○ 나트륨의 단위는 미리그램(mg)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 5mg 이상 120mg 이하인 경우에는 그 값에 가장 가까운 5mg 단위로, 120mg을 초과하는 경우에는 그 값에 가장 가까운 10mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 5mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

㈔ 그 밖에 영양성분에 대한 표시

① 표 2 영양소 기준치표의 비타민과 무기질(나트륨은 제외한다)을 표시하거나 강조표시 하는 경우에는 해당 영양소의 명칭, 함량 및 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율(%)을 표시하여야 한다.

② 비타민과 무기질의 명칭 및 단위는 [표 2]의 영양소 기준치표에 따라 표시하며, 영양소 기준치의 2% 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

③ 영양소 기준치가 설정되지 아니한 지방산류 및 아미노산류 등을 표시하거나 영양강조표시를 하는 때에는 그 영양소의 명칭 및 함량을 표시하여야 한다.

④ 영․유아, 임신․수유부, 환자 등 특정집단을 대상으로 하는 식품에 대하여 ㈎ 내지 ㈓ 또는 ① 내지 ③의 규정에 의한 영양성분 표시를 하는 때에는 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율로 표시하거나 표 1의2의 한국인영양섭취기준 중 당해 집단의 권장섭취량 또는 충분섭취량을 기준치로 하여 기준치에 대한 비율(%)로 표시할 수 있다.

(3) 영양강조 표시기준

(1) “저”, “무”, “고(또는 풍부)” 또는 “함유(또는 급원)”용어사용

㈎ 일반기준

① “무” 또는 “저”의 강조표시는 ㈏의 규정에 의한 영양소 함량 강조표시 세부기준에 적합하게 제조․가공과정을 통하여 해당 영양소의 함량을 낮추거나 제거한 경우에만 사용할 수 있다.

영양성분	강조표시	표시조건
열량	저	식품 100g당 40kcal미만 또는 식품 100㎖당 20kcal미만일 때
	무	식품 100㎖당 4kcal미만일 때
지방	저	식품 100g당 3g미만 또는 식품 100㎖당 1.5g미만일 때
	무	식품 100g당 또는 식품 100㎖당 0.5g미만일 때
포화지방	저	식품 100g당 1.5g미만 또는 식품 100㎖당 0.75g미만이고, 열량의 10%미만일 때
	무	식품 100g당 0.1g미만 또는 식품 100㎖당 0.1g미만일 때
트랜스지방	저	식품 100g당 0.5g 미만일 때
콜레 스테롤	저	식품 100g당 20㎎미만 또는 식품 100㎖당 10㎎미만이고, 포화지방이 식품 100g당 1.5g미만 또는 식품 100㎖당 0.75g미만이며, 포화지방이 열량의 10%미만일 때
	무	식품 100g당 5㎎미만 또는 식품 100㎖당 5㎎미만이고, 포화지방이 식품 100g당 1.5g 또는 식품 100㎖당 0.75g미만이며 포화지방이 열량의 10%미만일 때
당류	무	식품 100g당 또는 식품 100㎖당 0.5g미만일 때
나트륨	저	식품 100g당 120mg미만일 때
	무	식품 100g당 5mg미만일 때
식 이 섬 유	함유 또는 급원	식품 100g당 3g이상 또는 식품 100kcal당 1.5g이상일 때
	고 또는 풍부	식품 100g당 6g이상 또는 식품 100kcal당 3g이상일 때
단백질	함유 또는 급원	식품 100g당 1일 영양소 기준치의 10%이상, 식품 100㎖당 1일 영양소 기준치의 5%이상일 때 또는 식품 100kcal당 1일 영양소 기준치의 5%이상일 때
	고 또는 풍부	식품 100g당 1일 영양소 기준치의 20%이상, 식품 100㎖당 1일 영양소 기준치의 10%이상일 때 또는 식품 100kcal당 1일 영양소기준치의 10%이상일 때
비타민 또는 무기질	함유 또는 급원	식품 100g당 1일 영양소 기준치의 15%이상, 식품 100㎖당 1일 영양소 기준치의 7.5%이상일 때 또는 식품 100kcal당 1일 영양소기준치의 5%이상일 때
	고 또는 풍부	식품 100g당 1일 영양소 기준치의 30%이상, 식품 100㎖당 1일 영양소 기준치의 15%이상일 때 또는 식품 100kcal당 1일 영양소기준치의 10%이상일 때

㈏ 영양소 함량 강조표시 세부기준

(2) “덜”, “더”, “감소 또는 라이트”, “강화”, “첨가” 용어 사용

㈎ 영양소 함량의 차이를 다른 제품의 표준 값과 비교하여 백분율 또는 절대 값으로 표시할 수 있다. 이 경우 다른 제품의 표준 값은 시장점유율이 높은 3개 업소 이상의 같은 식품의 유형을 대상으로 산출하여야 한다.

㈏ 영양소의 함량의 차이가 다른 제품의 표준값과 비교하여 열량 및 많이 함유되어 있는 영양소(대량영양소)의 경우는 최소 25% 이상의 차이가 있어야 하고, 적게 함유되어 있는 영양소(미량영양소)의 경우는 최소 1일 권장량의 10% 이상의 차이가 있어야 한다.

㈐ ㈏에 해당하는 제품 중 “덜, 라이트, 감소”를 사용하고자 하는 경우에는 해당 영양성분의 함량차이의 절대 값이 (1)의 규정에 의한 “저”의 기준 값보다 커야 하고, “더, 강화, 첨가”를 사용하고자 하는 경우에는 해당 영양성분의 함량차이의 절대 값이 (1)의 규정에 의한 “함유”의 기준 값보다 커야 한다.

바) 영양소 표시량과 실제 측정값의 허용오차 범위

(1) 열량, 당류, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤 및 나트륨의 실제측정 값은 표시량의 120% 미만이어야 한다.

(2) 비타민․무기질․단백질․탄수화물․식이섬유의 실제측정 값은 표시량의 80% 이상이어야 한다.

(3) (1) 및 (2)의 규정에도 불구하고 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격의 성분규격이 “표시량 이상”으로 되어 있는 경우에는 실제측정 값은 표시 값 이상이어야 하고, 성분규격이 “표시량 이하”로 되어 있는 경우에는 표시 값 이하이어야 한다.

(4) 실제 측정값이 (1) 내지 (3)에서 규정하고 있는 범위를 벗어난다 하더라도 그 양이 라)(2)의 영양성분별 세부표시방법의 단위 값 처리 규정에서 인정하는 범위이내인 경우에는 허용오차를 벗어난 것으로 보지 아니한다.

★ 영양성분별 표시방법 및 단위값 처리 ★

영양소	표시 단위	표시방법	비 고
열랑	Kcal	그대로 표시 또는 가장 가까운 5Kcal 단위로 표시	5㎉ 미만 : ꡒ0ꡓ으로 표시 가능
탄수화물	g	그대로 표시 또는 가장 가까운 1g 단위로 표시	1g 미만 : ꡒ1g 미만ꡓ으로, 0.5g 미만 : ꡒ0ꡓ로 표시 가능
식이섬유	g	그대로 표시 또는 가장 가까운 1g 단위로 표시	1g 미만 : ꡒ1g 미만ꡓ으로, 0.5g 미만 : ꡒ0ꡓ로 표시 가능
당류	g	그대로 표시 또는 가장 가까운 1g 단위로 표시	1g 미만 : ꡒ1g 미만ꡓ으로, 0.5g 미만 : ꡒ0ꡓ로 표시 가능
단백질	g	그대로 표시 또는 가장 가까운 1g 단위로 표시	1g 미만 : ꡒ1g 미만ꡓ으로, 0.5g 미만 : ꡒ0ꡓ로 표시 가능
지방	g	5g 이하 : 가장 가까운 0.5g 단위 5g 초과 : 가장 가까운 1g 단위 표시	0.5g 미만 : ꡒ0ꡓ으로 표시 가능
포화 지방산	g	5g 이하 : 가장 가까운 0.5g 단위 5g 초과 : 가장 가까운 1g 단위 표시	0.5g 미만 : ꡒ0ꡓ으로 표시 가능
불포화 지방산	g	5g 이하 : 가장 가까운 0.5g 단위 5g 초과 : 가장 가까운 1g 단위 표시	0.5g 미만 : ꡒ0ꡓ으로 표시 가능
콜레스테롤	㎎	가장 가까운 5㎎ 단위로 표시	2 ~ 5㎎ : 5㎎ 미만으로, 2㎎ 미만 : “0”으로 표시 가능
나트륨	㎎	5㎎ 이상 120㎎ 이하 : 가장 가까운 5㎎ 단위 120㎎ 초과 : 10㎎ 단위로 표시	5㎎ 미만 : ꡒ0ꡓ으로 표시 가능
비타민, 무기질		영양소기준치의 명칭과 단위를 따름	영양소기준치의 2% 미만은 ꡒ0ꡓ으로 표시 가능

※ 비타민 및 무기질의 ꡐ표시단위ꡑ는 「식품등의 표시기준」[표 2] 영양소 기준치표의 각각의 영양소 단위로 표시

10	기타 표시사항

1. 식품소분업소에서는 소분하는 식품의 원래 표시사항을 변경해서는 아니 됨

ꡒ식품소분업ꡓ이라 함은 식품 또는 식품첨가물의 완제품을 나누어 유통을 목적으로 재포장하여 판매하는 영업을 말하며, 식품소분업소에서 식품을 소분하여 재포장한 경우에는 소분한 식품의 원래표시사항을 변경하여서는 아니 됩니다.

예를 들어 10kg 중량(내용량)의 과자를 100g 등 소량단위로 나누어 포장하여 판매하는 것으로 식품소분업을 득한 A사가 식품제조․가공업소인 B사의 제품을 소분하는 경우 소분 전에 B사에 표시된 제품명, 제조업소, 유통기한 등을 그대로 표시하고, 식품소분업소명 및 소재지와 용기․포장재질(합성수지제에 한함)이 변경된 경우 변경된 내용을 표시하여야 합니다.

2. “유탕․유처리식품”, “살균제품” 또는 “멸균제품” 표시

식품별 기준 및 규격이외의 일반가공식품의 식품유형을 표시하여야 하는 대상식품 중 유탕․유처리식품은 ꡒ유탕․유처리식품ꡓ으로 살균제품, 멸균제품은 ꡒ살균제품ꡓ 또는 ꡒ멸균제품ꡓ으로 각각 표시하여야 합니다.

3. 합성수지제의 용기 또는 포장지에는 포장재질을 표시

1) 합성수지제의 재질에 따라 염화비닐수지, 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리스티렌, 폴리염화비닐리덴, 폴리에틸렌테레프탈레이트, 페놀수지 등으로 각각 구분하여 표시하여야 합니다.

2)「자원의 절약과 재활용 촉진에 관한 법률」에 따라 폴리에틸렌(PE), 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌테레프탈레이트(PET), 폴리스티렌(PS), 염화비닐수지(PVC)가 표시되어 있으면 별도 재질표시를 생략할 수 있습니다.

- 포장재질이 합성수지제의 경우 분리배출마크에 ꡒPEꡓ로 표시된 경우 포장재질을 별도 표시하지 아니 하여도 무방하나, 재질표시가 ꡒotherꡓ로 된 경우에는 재질표시를 생략하지 아니하고 재질을 정확하게 구분하여 표시하여야 합니다.

4. “고카페인 함유” 표시

카페인을 인위적으로 첨가하였거나 카페인을 함유한 원재료를 사용하여 제조․가공한 액체식품은 카페인 함량이 ㎖당 0.15㎎이상 함유한 경우에 주표시면에 ꡒ고카페인함유ꡓ로 표시하여야 합니다. 다만, 다류와 커피 및 제품명 또는 제품명의 일부로 ꡒ커피ꡓ 또는 ꡒ차ꡓ로 표시되는 제품은 그러하지 아니합니다.

▶ 어린이 기호식품에 대해 다음과 같이 ꡒ카페인 자율 표시기준ꡓ을 실행하고 있습니다.

1. 카페인 함량 표시 대상식품

카페인을 인위적으로 첨가하였거나 카페인을 함유한 원재료를 사용하여 제조 ․가공한 다음 각 호의 식품에는 카페인 함량을 표시한다. 다만 1회 제공량당 제품에 함유된 카페인 함량이 15mg 이하인 제품은 제외한다.

가. 과자

나. 사탕류

다. 빙과류

라. 초콜릿류 중 준초콜릿․초콜릿가공품

마. 탄산음료

2. 카페인 함량 표시 방법

1회 제공량 당 제품에 함유된 카페인 함량을 기타표시면에 8포인트 이상 활자로 표시한다.

예 : 1회 제공량당 카페인 ○○mg 함유

3. 카페인 함량 허용 오차

카페인 함량의 허용 오차는 20% 범위 이내로 한다.

4. 카페인 함량 분석법

식품 중 식품첨가물 분석법 11-1-1 천연카페인 분석법을 준용한다.

5. “부정․불량식품 신고는 국번없이 1399”표시

해당 식품에 대한 불만이나 소비자의 피해가 있는 경우 신속하게 신고하도록 하기 위해 식품의 용기․포장에 ꡒ부정․불량식품 신고는 국번없이 1399ꡓ의 표시를 하여야 합니다. 동 표시는 자연상태의 농․임․수산물과 식품첨가물, 기구․용기에는 표시하지 아니할 수 있습니다.

<식품등의 표시기준의 기타표시사항>

가) <삭 제 2008.10.08>

나) 식품소분업소에서 식품을 소분하여 재포장한 경우에는 소분한 식품의 원래표시사항을 변경하여서는 아니 된다.

다) 2) 나)의 규정에 의한 식품별 기준 및 규격이외의 일반가공식품의 식품유형을 표시하여야 하는 대상식품 중 유탕․유처리식품은 “유탕․유처리식품”으로 살균제품, 멸균제품은 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 각각 표시하여야 한다.

라) 제품에 사용되는 합성수지제의 용기 또는 포장지에는 포장재질을 다음과 같이 표시하여야 한다.

(1) 합성수지제의 재질에 따라 염화비닐수지, 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리스티렌, 폴리염화비닐리덴, 폴리에틸렌테레프탈레이트, 페놀수지 등으로 각각 구분하여 표시

(2) 「자원의 절약과 재활용 촉진에 관한 법률」에 따라 폴리에틸렌(PE), 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌테레프탈레이트(PET), 폴리스티렌(PS), 염화비닐수지(PVC)가 표시되어 있으면 별도 재질표시를 생략할 수 있다.

마) 이온수, 생명수, 약수 등의 용어를 사용하여서는 아니된다.

바) “천연”의 표시는 인공(조합)향․합성착색료․합성보존료 또는 어떠한 인공이나 수확후 첨가되는 합성성분이 제품내에 포함되어 있지 아니하고, 비식용부분의 제거나 최소한의 물리적 공정 이외의 공정을 거치지 아니한 식품 또는 법 제7조의 규정에 의한 식품첨가물의 기준 및 규격에 고시된 천연첨가물의 경우에는 표시가 가능하다.

사) “100%”의 표시는 표시대상 원재료를  제외하고는 어떠한 물질도 첨가하지 아니한 경우에 한하여 표시할 수 있다. 다만, 농축액을 희석하여 원상태로 환원하여 사용하는 제품의 경우에는 환원된 표시대상 원재료의 농도가 100%이상이면 제품내에 식품첨가물이 포함되어 있다 하더라도 100%의 표시를 할 수 있다.

아) 카페인을 인위적으로 첨가하였거나 카페인을 함유한 원재료를 사용하여 제조․가공한 액체식품은 카페인 함량이 ㎖당 0.15㎎이상 함유한 경우에 주표시면에 “고카페인함유”로 표시하여야 한다. 다만, 다류와 커피 및 제품명 또는 제품명의 일부로 “커피” 또는 “차”로 표시되는 제품은 그러하지 아니하다.

자) 인삼 또는 홍삼 등을 원료로 사용하여 인삼 및 홍삼성분을 함유한 제품에 대한 표시기준은 다음과 같다.

(1) <삭 제 2008.10.08>

(2) 제품설명문 또는 포장에 인삼의 유래를 표기하고자 하는 때에는 [표 1]의 인삼의 유래 기본문안을 준용하여야 한다.

(3) 인삼제품 포장의 색상 및 색도는 전체적으로 조화를 이루어 제품의 품위를 높이고 타인이 제조하여 생산하고 있는 제품과 혼동되지 않도록 하여야 한다.

(4) 인삼 또는 홍삼을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용할 수 있으며, 이 경우 제품명은 한자로 표시할 수 있다.

(5) 국내 시판제품에는 “대한민국특산품”이라는 자구를 한글 또는 한자로 표시할 수 있고, 수출품에는 “대한민국특산품”이라는 자구를 영어 또는 수입국의 언어로 표시할 수 있다.

(6) 인삼 성분이 함유된 제품에는 인삼 또는 인삼을 나타내는 명칭(제품명을 포함한다), 도안 및 그림 등을 표시하거나 사용할 수 있다.

(7) (6)에 해당되는 경우, 가용성인삼성분 또는 가용성홍삼성분을 원료로 사용한 때에는 해당 식품에 각각 인삼성분함량(㎎/g) 또는 홍삼성분함량(㎎/g)을 표시하여야 한다.

차) 해당 식품에 대한 불만이나 소비자의 피해가 있는 경우 신속하게 신고하도록 하기 위해 식품의 용기․포장에 “부정․불량식품 신고는 국번없이 1399”의 표시를 하여야 한다.

표시 예시 (과자류)

□ 주표시면

고구마링스

고구마 10%

150 g(140 kcal)

○ 주표시면에는 제품명, 내용량, 제품명으로 사용한 특정 원재료의 명칭 및 함량을 표시

○ 제품명 ꡒ고구마링스ꡓ

- 제품명의 최소활자크기는 6포인트 이상

- 원재료를 사용한 ꡒ고구마ꡓ를 제품명의 일부로 사용한 경우 ꡒ고구마ꡓ의 함량을 12포인트 이상의 활자로 표시(제품명의 활자크기가 22포인트 미만인 경우에 7포인트 이상의 활자로 표시)

□ 일괄표시면

○ 일괄표시면에는 식품의 유형, 제조연월일, 유통기한․ 품질유지기한, 원재료명 및 함량, 성분명 및 함량을 표시

- 업소명 및 소재지, 영양성분, 주의사항, 기타사항 표시는 모든 표시면에 표시할 수 있음

- 각 표시사항에 대한 최소 활자크기를 준수하여 표시

○ 식품의 특성과 관련이 없는 가상의 명칭 ꡒ고구마 링스ꡓ를 제품명으로 사용하였으므로, 식품의 유형 표시대상 품목은 아닐지라도 ꡒ과자ꡓ를 표시

- 과자류중 유탕 또는 유처리한 제품은 ꡒ유탕처리제품ꡓ, ꡒ유처리제품ꡓ을 함께 표시

○ 최종 제품에 남지 않는 정제수를 제외하고 식품의 제조․가공시 사용한 모든 원재료명을 표시

- 알레르기 유발 성분 및 복합원재료 중 효과를 발휘하는 식품첨가물은 반드시 표시〔치즈(우유), 간장(소르빈산)〕

- 아스파탐을 사용한 제품에는 ꡒ페닐알라닌 함유 표시ꡓ

○ 영양성분 표시는 소비자가 알아보기 쉽도록 바탕색과 구분되는 색상으로 예시와 같이 〔도2〕표시서식도안을 사용하여 표시

․식품의 유형: 과자(유탕처리제품)

․원재료명: 밀가루(밀,국산), 치즈(우유)

아스파탐, 팜유, 간장(소르빈산)

․유통기한: 2010.09.14까지

․제조업소: 지영상사, 서울시 00구 00동 00번지

․보관방법: 서늘하고 깨끗한곳에 보관

※ 페닐알라닌 함유

영 양 성 분 1회제공량 30g 총 5회 제공량(150g)
1회 제공량 당 함량 %영양소 기준치
열량	140kcal
탄수화물	24g	7%
당류	2g
단백질	3g	5%
지방	3.5g	7%
포화지방	0g	0%
트랜스지방	0g
콜레스테롤	0mg	0%
나트륨	130mg	7%
%영양소 기준치:1일 영양소 기준치에 대한 비율

부정․불량식품 신고는 국번없이 1399

제4장 식품첨가물의 세부 표시기준

제4장 식품첨가물의         세부 표시기준

1. 제품명

식품의 세부표시사항의 제품명 관련 규정을 준용하되(p22-24 참고), 식품에 직접 사용하는 화학적 합성품인 식품첨가물에 있어서는 법 제7조의 규정에 의하여 고시한 식품첨가물의 명칭을 표시하여야 합니다. 예를 들어, 화학적합성품인 ꡒ5‘-리보뉴클레오티드칼슘ꡓ의 제품명을 식품첨가물 제조업자가 임의로 정할 수 없으며, ꡒ5‘-리보뉴클레오티드칼슘ꡓ을 제품명으로 보고하여야 합니다.

2. 업소명 및 소재지, 내용량

식품의 세부표시사항의 업소명 및 소재지, 내용량 관련 규정을 준용합니다(p26, p33 참고).

3. 제조연월일

○ 식품의 세부표시사항의 제조연월일의 표시방법을 준용합니다(p28 참고).

○ 다만, 유통기한을 표시하는 경우에는 제조연월일을 생략할 수 있으며, 이 경우 유통기한의 표시는 식품의 세부표시사항을 준용합니다(p29 참고). 식품첨가물은 유통기한 표시대상이 아니지만, 식품첨가물제조․가공업자 및 수입판매업자가 유통기한을 표시한 경우에는 이를 삭제 또는 변경하여서는 아니 됩니다.

4. 원료명 및 성분명

식품의 세부표시사항 원재료명 및 함량, 성분명 및 함량을 준용하되(p34-43 참고), 기구 또는 용기․포장의 살균․소독제(이하 “기구등의 살균․소독제”라 한다)에 있어서는 유효성분의 성분명과 함량을 표시하여야 합니다.

5. 기타표시사항

식품첨가물의 특성	표시사항	활자크기
혼합제제인 제품	혼합제제 식품첨가물 (구체적인 혼합제제류 명칭을 표시)	-
화학적 합성품	화학적합성품 식품첨가물	8포인트 이상
기구등의 살균․소독제	기구등의 살균․소독제	-
기타 이외의 제품	식품첨가물	-

1) 식품첨가물의 특성에 따라 다음과 같이 구분 표시하여야 합니다.

제4장 식품첨가물의 세부 표시기준

※ 혼합제제의 구체적인 명칭 : 식품첨가물 공전에서 정한 ① L-글루타민산나트륨, ② 면류첨가알칼리제, ③ 보존료 제제, ④ 삭카린나트륨제제, ⑤ 타르색소제제, ⑥ 합성팽창제, ⑦ 혼합제제를 말함

2) 타르색소를 혼합 또는 희석한 제제에 있어서는 ꡒ혼합ꡓ 또는 ꡒ희석ꡓ이라는 표시와 실제의 색깔명칭을 표시하여야 합니다.

3) 화학적합성품(착향을 목적으로 사용되는 것을 제외한다)만을 서로 혼합한 식품첨가물에 있어서는 그 혼합된 화학적합성품의 명칭 및 함량을 표시하여야 하고, 천연색소류 제제 및 효소 또는 비타민 제제의 경우에는 각각 색가 및 역가를 표시하여야 합니다.

4) 보관방법 및 사용기준을 표시하여야 한다. 다만, 동 사항을 표시하기가 어려운 때에는 보관방법 및 사용기준을 기재한 사용안내서를 제품의 용기․포장 내부에 동봉하여야 합니다.

Tip

► 혼합제제류 식품첨가물의 사용기준을 표시함에 있어 혼합제제를 구성하는 식품첨가물의 사용기준을 각각 표시하는 것이 아니라 구성물의 최종 제품인 혼합제제에 대한 사용기준을 표시하여야 합니다.

5) 기구등의 살균․소독제는 다음에 따라 구분 표시하여야 합니다.

① ꡒ기구등의 살균․소독제ꡓ로 표시하여야 합니다.

② 사용방법(제품의 희석방법, 살균․소독 대상별 사용방법 및 사용량 등) 및 주의사항을 표시하여야 합니다. 다만, 사용방법을 표시하기 어려운 때에는 동 사항을 기재한 사용안내서를 제품의 용기․포장 내부에 동봉할 수 있습니다.

Tip

► 동일한 식품첨가물제조업자가 ꡒ원료성분명 및 배합비율ꡓ과 ꡒ제조방법ꡓ등이 동일한 ꡒ혼합제제ꡓ와 ꡒ기구등의 살균․소독제ꡓ를 제조하고자 하는 경우

- 식품위생법 시행규칙 별지 제43호서식(품목제조보고서)에 혼합제제 및 기구등의 살균 · 소독제의 용도․용법 등을 기재하고, 제조방법설명서를 첨부하여 영업소 소재지 관할 지방식품의약품안전청에 신고

제5장 기구 또는 용기․포장의

세부 표시기준

1. 업소명 및 소재지

제5장 기구 또는 용기․포장의 세부 표시기준

옹기류	옹기류 외의 기구 또는 용기․포장
삭퓸의 업소명 및 소재지 세부표시사항을 준용(p26 참고)	식품의 업소명 및 소재지 세부표시사항을 준용(p26 참고) 다만, 식품 영업신고 또는 식품첨가물 영업허가를 받은 업소의 주문에 의하여 생산 하거나 식품 또는 식품첨가물 제조업소가 그 자신의 제품을 넣기 위하여 제조하는 경우에는 그러하지 아니함

※ 기구 중 압력솥은 「품질경영 및 공산품안전관리법」에 의하여 적합하게 표시한 경우에는 동 표시기준에 의하여  표시한 것으로 간주합니다.

2. 재질별 표시사항

1) 합성수지제의 용기․포장의 재질 표시

- 합성수지제의 용기․포장에 있어서는 재질에 따라 염화비닐수지, 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리스티렌, 폴리염화비닐리덴, 폴리에틸렌테레프탈레이트, 페놀수지 등으로 각각 구분하여 표시하여야 합니다.

2) 식품포장용 랩의 제조에 사용된 주원료 및 첨가제의 명칭 표시

- 식품포장용 랩은 제조에 사용하는 주원료 명칭 및 가소제, 안정제, 산화방지제 등의 첨가제의 명칭을 표시하여야 합니다.

3) 질소가스 충전 사실 표시

- 식품의 보존성을 증진시키기 위하여 용기 또는 포장 등에 질소가스 등을 충전하였을 때에는 그 사실을 표시하여야 합니다.

4) 비내용 전분제 표시

- 비내수용 전분제 기구 또는 용기․포장은 ꡒ비내수성 전분제ꡓ라고 표시하여야 합니다.

〔부록2〕

방사선조사식품의 세부표시기준

1. 방사선조사식품이란 무엇인가?

〔부록1〕 방사선조사식품의 세부 표시기준

방사선조사식품이란 발아억제, 살충, 살균 및 숙도조절을 목적으로 식품의 특성과 목적에 따라 정해진 방사선량을 식품에 쪼이는 것을 말하며, 그 에너지는 식품을 통과하여 열에너지로 소멸되므로 방사선이 전혀 잔류되지 않습니다. 방사선은 일종의 빛에너지로 물질을 쉽게 투과하는 성질이 있으며, 방사선조사기술은 에너지를 이용하여 식품의 맛, 외관, 품질에 거의 영향을 주지 않는 비가열 살균처리 기술입니다.

2. 방서선조사 허용대상 식품 및 목적

우리나라 다음 26개 품목에 대해 방사선조사를 허용하고 있으며, 완제품에 방사선을 조사한 경우와 이를 원재료로 사용하여 식품을 제조․가공한 경우에 방사선 조사여부를 표시하도록 하고 있습니다. 이에 소비자는 표시로써 방사선조사여부를 확인할 수 있으며, 식품산업체는 원료의 표시와 검사관리에 의해 방사선 조사 여부를 확인할 수 있습니다.

번호	허 가 품 목	목 적	번호	허 가 품 목	목 적
1	감자	발아억제	14	건조향신료 및 이들 조제품	살균·살충
2	양파	발아억제	15	효모	살균·살충
3	마늘	발아억제	16	효소식품	살균·살충
4	밤	발아억제	17	알로에 분말	살균·살충
5	생버섯 및 건조버섯	숙도지연	18	인삼(홍삼포함) 제품류	살균·살충
6	건조향신료	살균·살충	19	2차 살균이 필요한 환자식	살균
7	가공식품제조원료용 건조식육	살균·살충	20	난분	살균
8	어패류 분말	살균·살충	21	가공식품 제조원료용 곡류, 두류 및 그 분말	살균·살충
9	된장 분말	살균·살충	22	조류식품	살균·살충
10	고추장 분말	살균·살충	23	복합조미식품	살균
11	간장분말	살균·살충	24	소스류	살균·살충
12	조미식품 제조원료용 전분	살균·살충	25	분말차	살균·살충
13	가공식품 제조원료용 건조채소류	살균·살충	26	침출차	살균·살충

3. 방사선조사 식품 확인 시험법에 따른 검사가능 식품 종류

확인 시험법	검사가능 식품 종류
광자극발광법 (PSL)	건조향신료(단, 육두구, 후추, 정향 제외), 고춧가루, 마늘, 양파
열발광법 (TL)	건조향신료(후추, 육두구, 정향), 밤, 버섯, 감자, 건조채소류, 향신료조제품, 곡류, 두류, 어패류분말, 된장분말, 고추장분말, 간장분말, 전분, 효모․효소식품, 알로에분말, 인삼(홍삼포함) 제품류, 복합조미식품, 조류식품(스피루리나, 클로렐라 포함), 분말차, 침출차, 소스류, 2종이상 혼합된 식품과 광물질이 분리가 가능한 식품
전자스핀공명법 (ESR)	1) 셀룰로오스 함유식품 : 딸기, 피스타치오 껍질 2) 결정형 당 함유식품 : 건포도, 건파파야, 건망고, 건무화과 3) 뼈를 함유한 식품 : 우육, 돈육, 계육 등 뼈를 함유한 식품
기체크로마토그래프/질량분석법 (GC-MS)	식육, 난분 등 지방함유식품

4. 방사선조사식품의 세부표시기준

가. 표시대상

1) 식품위생법 제7조에 따라 방사선 조사가 허용된 식품에 방사선을 조사한 경우(완제품)

〔부록1〕 방사선조사식품의 세부 표시기준

2) 1)의 식품 중 검지법이 고시된 식품을 원재료로 사용하여 식품을  제조․가공한 경우(방사선 조사한 원재료 사용 식품)

나. 표시방법

1) 활자크기(공통사항) : 7포인트 이상으로 표시

2) 표시장소

가) 표시대상의 가. 1)에 해당하는 완제품의 경우 소비자가 알아보기 쉬운 장소에 표시사항을 표시

나) 표시대상의 가. 2)에 해당하는 방사선 조사한 원재료를 사용한 식품의 경우 ꡒ원재료명 및 함량ꡓ란에 그 조사한 내용을 표시

다. 표시사항

1) 가. 1)에 해당하는 완제품의 경우 : 조사처리된 식품임을 나타내는 문구 및 조사도안

2) 가. 2)에 해당하는 방사선 조사한 원재료를 사용한 식품의 경우

가) 개별 원재료명과 함께 표시 : 원재료명 및 함량 표시란에 해당 원재료명에 괄호로 ꡒ방사선조사ꡓ로 표시[예시: ꡒ양파(방사선조사)ꡓ, ꡒ방사선조사마늘ꡓ 등]

나) 방사선조사처리 원재료를 일괄표시

○ 방사선 조사처리한 복합원재료 표시 : 방사선조사한 복합원재료명과 그 원재료명 5개 이상 표시 [예시 : 방사선조사한 ○○복합원재료명(원재료명 5개 이상 표시)]

○ 방사선 조사처리한 식품을 일괄표시 : 방사선 조사한 원재료를 괄호로 하여 일괄표시 [예시 : 방사선 조사한 원재료(감자, 마늘, 양파 등)]

〔부록1〕 방사선조사식품의 세부 표시기준

〔부록2〕 Q & A

Q  &  A

【표시사항 및 방법】

Q & A

Q1	식품 제조․가공업소에 납품하는 원료용 제품의 경우에도 표시사항을 해야 합니까?

소비자에게 직접 판매하지 아니하고 식품제조․가공업소 및 식품첨가물제조업소에 제품의 원료로 사용될 목적으로 공급되는 원료용 제품은 「식품등의 표시기준」에 따른 표시대상에 해당하며, 제품명, 원재료명 및 함량, 유통기한 등을 표시하여야 합니다.

다만, 상기 제품은 표시사항의 적용특례에 따라 표시사항을 스티커 또는 라벨을 사용하여 표시할 수 있으나 떨어지지 아니하게 부착하여야 합니다.

Q2	고춧가루를 10kg 단위로 폴리에틸렌(PE)으로 포장하여 3개씩 박스에 담아 식품 제조․가공업소에 납품하는 경우 박스와 폴리에틸렌 중 어디에 표시를 해야 합니까?

고춧가루를 10kg단위로 폴리에틸렌(PE)에 포장한 후 3개씩 박스에 담아 납품하는 경우 박스는 운반을 용이하게 하기 위한 수단으로 판단되며, 제조․가공업소에서 박스를 제거하는 경우 폴리에틸렌으로 포장된 10kg 단위 고춧가루 제품은 무표시 제품으로 사용되므로 「식품등의 표시기준」에 따른 표시사항을 폴리에틸렌으로 포장한 단위에 표시하는 것이 바람직합니다.

Q3	스프를 제조하여 면류제조업소에 납품하고자 하고자 하는 경우 스프에도 모든 표시사항을 표시해야 합니까?

면류 등과 함께 포장되는 스프의 경우 최종 소비자가 스프만을 섭취하는 것이 아니라 면류 등의 식품에 구성성분으로 첨가되기 때문에 소비자에게 제공되는 최소판매단위별 용기․포장에 표시사항을 표시할 수 있습니다.

Q4	하나의 포장재에 여러 제품의 표시사항을 모두 표시한 후, 포장 후 포장한 제품에 해당하는 표시사항에 체크하는 방법으로 표시할 수 있습니까?

「식품등의 표시기준」의 목적은 소비자에게 정확한 정보를 제공하며, 공정한 거래의 확보를 목적으로 하는 것으로 제품과 포장재의 표시사항은 동일해야 하며, 하나의 제품에 관련이 없는 표시사항을 표시하여서는 아니 됩니다.

Q5	여러 개의 제품을 투명한 포장지에 포장할 때에 투명한 포장지에도 표시해야 합니까?

각 제품별 표시사항을 외부에서 확인이 가능하도록 투명한 포장지에 세트 포장한 경우에는 해당 제품 중 가장 짧은 제품의 유통기한을 세트단위에 표시하여 유통․판매할 수 있습니다. 단, 외부에서 제품별 표시사항을 확인할 수 없는 경우에는 각 제품별 표시사항을 세트단위에 표시하고, 해당 제품 중 가장 짧은 제품의 유통기한을 표시하여 유통․판매하여야 합니다.

Q6	개별로 품목제조보고한 A, B, C제품을 세트포장하여 판매하려고 합니다. 세트포장재의 일괄 표시면에 구성품(A, B, C)에 대한 모든 표시사항을 하는 경우에 각각의 제품에 대한 표시사항은 생략할 수 있습니까?

「식품등의 표시기준」에 따라 소비자에게 판매하는 제품의 최소판매단위별 용기 · 포장에는 제4조에 따른 표시사항을 표시하여야 하며, 품목제조보고한 이러한 제품들을 선물세트 형태로 구성한 경우에는 세트포장의 외포장지에 세트포장 제품을 구성하고 있는 각각의 제품에 대한 표시사항을 별도 표시하여야 합니다.

따라서 세트포장의 외포장지에 구성품에 대한 표시사항을 하였다하더라도 개별 제품에 대한 표시사항을 생략하여서는 아니 됩니다.

Q7	소비자에게 판매되는 최소 단위는 상자로 포장되어 있으며, 그 안에 알루미늄 등으로 내용물이 포장되어 있는 씨리얼 제품도 내포장 제품에 해당하여 제품명, 내용량 등을 표시해야 합니까?

「식품등의 표시기준」에 따라 소비자에게 판매하는 최소판매단위에 표시사항을 표시하여야 하며, 소비자에게 판매하는 제품 중 내용물을 내포장한 제품으로서 그 포장면 중 제일 큰 면의 면적이 30㎠초과하는 경우에는 제품명, 내용량(내용량에 해당하는 열량, 표시대상식품에 한함), 유통기한, 영양성분(표시대상식품에 한함) 등을 표시하여야 합니다.

다만, 제품의 보호를 위해 비닐과 박스로 이중 포장한 하나의 제품은 내포장한 제품으로 보지 않아 상기 규정에 따라 제품명 등을 표시하지 않아도 무방합니다.

Q8	즉석판매제조가공업에서 케이크를 상자에 넣어 판매하는 경우 표시사항을 표기해야 합니까?

「식품등의 표시기준」 표시사항의 적용특례에 따라 즉석판매제조 · 가공업의 영업자가 자신이 제조·가공한 식품을 진열·판매하는 경우로서 표시사항을 진열상자에 표시하거나 별도의 표시판에 기재하여 게시하는 때에는 개개의 제품별 표시 및 영양성분 표시를 생략할 수 있습니다.

Q9	자연산물인 오미자를 판매하고자 할 때 표시사항은 무엇입니까?

「식품등의 표시기준」에 따라 자연산물로서 용기 ·  포장에 넣어진 경우 제품명(내용물의 명칭 또는 품목), 업소명(생산자 또는 생산자 단체명), 제조연월일(포장일 또는 생산연도), 내용량, 보관방법 또는 취급방법만을 표시할 수 있습니다. 다만, 식품의 보존을 위하여 비닐랩(wrap) 등으로 포장(진공포장 제외)하여 관능으로 내용물을 확인할 수 있도록 투명하게 포장한 것은 표시를 하지 아니하여도 무방합니다.

Q10	「식품등의 표시기준」에서 최소 활자크기로 규정한 글자 포인트의 기준은 무엇입니까?

현재 우리나라에서 사용하고 있는 활자의 크기를 표시하는 데에는 호수(號數)와 포인트(point) 등 2종류가 있으나, 현행 「식품등의 표시기준」에는 포인트로 규정되어 있습니다. 이 경우 포인트의 크기는 워드 또는 아래 한글 프로그램 등에 사용하고 있는 포인트 글자크기와 같습니다.

Q11	수입하는 “젖병” 및 “젖병꼭지”에도 「식품등의 표시기준」에 따라 표시해야 합니까?

ꡒ젖병ꡓ 및 ꡒ젖병꼭지ꡓ는 「식품위생법」제9조의 규정에서 정하는 기구 및 용기·포장에 해당되어, ꡒ젖병ꡓ 및 ꡒ젖병꼭지ꡓ를 제조하거나 수입하고자 하는 경우에는 동 규정에서 정하고 있는 기구와 용기·포장의 일반기준과 재질별 규격에 적합하여야 하고, 「식품등의 표시기준」에서 정한 제조업소명 및 소재지, 합성수지제의 재질 등의 표시가 있어야 합니다.

Q12	벌크단위의 제품을 수입하여 국내에서 소분하여 판매하고자 합니다. 소분작업해서 재포장할 포장지(소비자 판매단위)를 제출하는 경우, 벌크단위의 제품에 표시사항 없이 수입할 수 있습니까?

「식품등의 표시기준」에 따라 수출국에서 유통되고 있는 식품 등의 경우에는 수출국에서 표시한 표시사항이 있어야 하고, 한글이 인쇄된 스티커를 사용할 수 있으나 떨어지지 아니하게 부착하여야 합니다. 따라서 식품위생법에 따른 한글표시사항 없이 수입될 수 없습니다.

【제품명】

Q13	꿀 대신 설탕을 원재료로 사용한 떡의 제품명으로“꿀떡”을 사용할 수 없습니까?

ꡒ꿀떡ꡓ은 ꡒ꿀이나 설탕 따위를 섞어서 만든 떡ꡓ으로 설탕을 원재료로 사용한 떡의 제품명으로 사용가능하며, 이 경우 설탕의 명칭 및 함량을 주표시면에 12포인트 이상의 활자로 표시하여야 합니다.

Q14	“고기만두”를 제품명으로 표시하는 경우, “고기”가 통칭명칭이므로 2가지 이상의 고기를 15% 이상 사용해야 합니까?

ꡒ고기ꡓ는 통칭명칭이지만, 일반적으로 소비자들은 ꡒ고기만두ꡓ에 둘 이상의 고기가 사용된 것으로 오인․혼동하지 않으므로 돼지고기등 한 종류의 고기를 15% 이상 사용하고 이를 정확하게 표시하는 경우 ꡒ고기만두ꡓ 명칭을 사용할 수 있습니다.

Q15	원재료로 사용된 과일과 채소의 함량이 15%이상일 경우 제품명으로 “과일․채소”를 사용할 수 있습니까?

「식품등의 표시기준」에 따라 과실·채소·생선등 여러 원재료를 통칭하는 명칭을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 할 때에는 2가지 이상의 원재료 합계량이 생물을 기준으로 하여 15퍼센트(%)이상이어야 하며, 이 경우 2가지 이상의 원재료명과 그 함량을 원재료 표시란에 표시하여야 합니다.

따라서 제품명으로 ꡒ채소ꡓ와 ꡒ과일ꡓ을 사용하는 경우 채소와 과일에 해당하는 원재료의 종류와 합계량이 각각 상기 규정에 적합하여야 합니다.

Q16	황기, 대추, 당귀 등이 원재료로 사용된 조미료의 제품명으로“한방복합조미료”를 사용할 수 있습니까?

「식품등의 표시기준」에서 제품명은 소비자를 오도·혼동시키는 표현을 사용하여서는 아니 되며, 원재료로 사용한 ꡒ황기, 대추, 당귀ꡓ 등은 한의에서 처방하는 원재료가 아니라 식품의 원료로 인정하는 원재료이므로 제품명으로 ꡒ한방ꡓ의 표현을 사용하여서는 아니 됩니다.

Q17	사포닌 성분이 검출되는 버섯에 “인삼버섯”이라는 제품명을 사용할 수 있습니까?

「식품위생법」제11조의 규정에 따라 식품등의 명칭 ․ 제조방법 및 품질에 관하여 허위표시 또는 과대광고를 하여서는 아니 됩니다.

따라서 ꡒ인삼버섯ꡓ으로 농산물의 명칭을 새롭게 명명하는 것은 마치 인삼과 버섯을 접목하여 새로운 농산물 또는 버섯의 개량종으로 인식될 수 있으며, 버섯에서 검출된 ꡒ사포닌ꡓ은 인삼 외의 고삼 등과 같은 다른 식물에서도 존재하는 성분으로서 동성분이 검출되었다고 하여 인삼제품으로 인정하기 어려우므로 상기 규정에 의한 사실과 다른 허위표시 또는 과대광고에 해당될 수 있습니다.

【업소명 및 소재지】

Q18	식품등 수입판매업소의 주소가 변경된 경우 표시사항을 바로 표시사항을 변경해야 합니까?

영업소의 주소가 변경되어 변경신고를 한 경우 그 변경일 후에 수입하는 제품은 변경된 주소로 표시하여야 합니다.

Q19	국내 제조업소에 제품의 제조․가공을 의뢰하여 당사의 상표를 부착하여 판매하는 경우 업소명은 어떻게 표시하여야 합니까?

「식품위생법 시행령」 제7조의 규정에 의하여 식품 또는 식품첨가물을 스스로 제조․가공하지 아니하고 타인에게 의뢰하여 제조․가공된 식품 또는 식품첨가물을 자신의 상표로 유통․판매하고자 할 경우 유통전문판매업 영업신고를 하도록 규정하고 있습니다.

이 경우 업소명 및 소재지는 식품제조․가공업소와 유통전문판매업소의 명칭과 소재지를 각각 구분하여 표시하여야 합니다.

Q20	식품을 위탁하여 제조․가공하는 경우 업소명은 어떻게 표시하여야 합니까?

「식품위생법 시행규칙」 제20조와 관련 별표9의 규정에 의하여 식품제조․가공업자가 제조․가공시설 등이 부족한 경우에는 식품 제조․가공업의 영업신고를 한 자에게 위탁하여 식품을 제조․가공할 수 있습니다.

이 경우 업소명 및 소재지는 위탁을 의뢰한 업체의 업소명 및 소재를 표시하여야 합니다. 즉, ꡒ갑ꡓ이라는 식품제조가공업소에서 ꡒ을ꡓ이라는 식품제조가공업소에 식품제조가공을 위탁하였을 경우 제조업소는 ꡒ갑ꡓ을 표시하여야 합니다.

Q21	동일한 제품을 소재지가 다른 A공장과 B공장에서 생산하는 경우, 소재지를 복수로 표시할 수 있습니까?

원칙적으로 해당 제품에 대한 소재지만을 표시하여야 하나, 다른 표시사항이 동일하고 공장 소재지만 상이한 경우 공장 소재지를 복수로 표시하고 당해 제품이 생산된 공장을 구분하여 표시할 수 있습니다.

예를 들어, 공장 소재지를 F1 : 00, F2 : 00 등으로 구분하여 표시하고, 당해 제품이 생산된 공장이 F1인 경우 유통기한과 함께 F1로 날인하는 등의 별도 표시할 수 있습니다.

【유통기한 ․ 품질유지기한】

Q22	유통기한을 품목제조보고한 것보다 더 짧게 표시할 수 있습니까?

식품에 유통기한을 표시함에 있어 영업신고기관에 제출한 품목제조보고서상의 설정된 유통기한으로 표시하여야 하나, 제조업자가 영업상의 목적 등을 고려하여 품목제조보고서상의 유통기한보다 짧게 표시할 수는 있습니다.

Q23	일본에서 수입하는 과자에 유통기한이 “상미기한: 00년 00월 00일”로 표시되어 있습니다. 한글표시사항에 “품질유지기한: 00년 00월 00일”로 표시할 수 있습니까?

우리나라는 제조․가공․소분․수입한 식품에 대해 원칙적으로 유통기한으로 관리하고 있으며, 장기보관식품, 쨈류, 당류, 김치류등 장기 보존하더라도 부패․변질 우려가 적은 제품들을 품질유지기한 표시대상식품으로 정하고 품질유지기한을 표시하고 있습니다. 따라서 품질유지기한 표시대상이 아닌 식품은 식품위생법에 따른 한글표시사항에 ꡒ유통기한 : 00년 00월 00일까지ꡓ로 표시하여야 합니다.

Q24	우리나라에서 정한 품질유지기한 표시대상식품 중 하나인 딸기잼을 수입하는데, 현품에 “sell by date”로 날짜표시가 된 경우 이를 “품질유지기한”으로 표시할 수 있습니까?

제품의 유통기간 설정은 제조업자가 포장재질, 보관조건, 제조방법, 원료배합비율등을 고려하여 위해방지와 품질을 보장할 수 있도록 정하는 것으로 수출국의 제조업자가 제품에 표시한 일자를 임의로 변경하여서는 아니 됩니다.

또한 ꡒsell by dateꡓ는 소비자에게 판매하는 최종 일자를 의미하는 것으로 수출국의 제조업자가 제품에 sell by date로 일자표시를 한 경우 이를 임의로 품질유지기한으로 표시하여서는 아니 됩니다.

Q25	수출국에서 식품첨가물의 유통기한을 표시하였을 경우 당해 제품 한글표시에 유통기한을 표시하여야 합니까?

식품첨가물은 유통기한 표시가 의무적인 사항이 아니지만 유통기한이 표시된 식품첨가물을 수입하는 경우 한글표시사항에 유통기한을 표시하여야 하며, 표시된 유통기한을 준수하여야 합니다.

Q26	수입식품의 유통기한 연, 월까지만 표시되어 있으나 수입 시 연, 월, 일까지 표시하여야 하므로 현품에 인쇄되어 있는 예) "sell by date 09. 10"이라고 표시되어 있는 부분 아래에 “sell by date 09. 10. 31"을 인쇄하여 부착하는 것이 가능합니까?

「식품등의 표시기준」에 따라 수입되는 식품등에 표시된 수출국의 유통기한이 ꡒ연월ꡓ만 표시되었을 경우에는 ꡒ연월일ꡓ 중 ꡒ일ꡓ의 표시는 제품에 표시된 해당 ꡒ월ꡓ의 1일로 표시하여야 합니다.

다만, 수출국 정부에서 발행한 유통기한 확인서를 바탕으로 정확한 일자가 확인된 경우에는 확인된 일자로 표시할 수 있습니다.

Q27	유통기한이 지워지지 않는 경우가 빈번하게 발생하여 인쇄방식을 달리하여 유통기한을 두 번 표시하고 있습니다. 유통기한 미표시 제품이 되지 않기 위해 동일 날짜를 중복 표시하는 것도 위반이 될까요?

제품의 특성 및 유통과정 등에 의해 유통기한 표시가 지워지는 문제를 보완하기 위해서 날인 방법을 달리하여 유통기한을 중복 인쇄하는 것은 소비자에게 정확한 정보를 제공하기 위한 것이므로 가능합니다. 다만, 이 경우 최종제품에 찍힌 유통기한은 소비자가 알아보기 쉽도록 명확하게 표시되어야 하며 이중 날인된 유통기한이 서로 동일해야 합니다.

Q28	수입설탕을 소분한 후 제조일자를 인쇄할 시, 소분할 당시의 일자를 제조일자로 표시할 수 있습니까?

「식품위생법 시행령」제7조제5호가목 및 같은 법 시행규칙 제21조에 따라 식품소분업이란 식품제조가공업 및 식품첨가물제조업 영업의 대상이 되는 식품 또는 식품첨가물의 완제품을 나누어 유통을 목적으로 재포장하여 판매하는 영업으로, 설탕을 소분하기 위해서는 동 법에 따라 식품소분업을 득하여야 합니다.

소분․판매하는 제품의 “제조연월일”은 소분하고자 하는 원래 제품의 제조연월일을 의미하므로 소분일자를 제조일자로 표시하여서는 아니 됩니다.

Q29	품목제조보고 시 유통기한으로 신고를 하고 제품에 “유통기한”으로 날짜를 표시를 하고 있지만 품질유지기한 대상식품이므로 향후 “품질유지기한”으로 표시하고자 합니다. 변경신고를 하고 표시를 하여야 합니까?

「식품위생법」제36조제6항 및 같은 법 시행규칙 제45조에 따라 식품 또는 식품첨가물을 제조 · 가공하는 경우 영업의 허가 또는 신고관청에 제품생산의 개시전이나 제품생산의 개시 후 7일 이내에 품목제조보고를 하여야 하며, 보고한 내용 중 제품명, 원재료명, 성분명 및 배합비율을 변경하고자 하는 경우에는 품목제조변경보고를 하여야 합니다.

따라서 유통기한을 품질유지기한으로 변경하는 때에는 같은 법 시행규칙 제46조에 따른 품목제조보고 변경사항에 해당하지 않아 변경보고 하여야 할 의무는 없으나, 원료수불 관계 서류에 이를 기재하여 자체 관리를 하여야 할 것으로 판단됩니다. 다만, 영업자가 품목제조변경사항 중 보고의 의무가 없는 사항이라도 일반 문서로 보고할 수 있으며, 이를 보고 받은 허가 또는 신고관청에서는 그 보고된 내용을 대장정리 등을 통해 관리하는 것이 바람직합니다.

Q30	보관방법 및 유통기한을 “냉장보관 시 제조일로부터 10일까지/냉동보관 시 제조일로부터 30일까지”로 표시하는 것이 가능합니까?

동일한 원료를 사용하여 동일한 방법으로 제조․가공한 식품을 냉장처리하거나 냉동처리하는 경우 이는 동일한 제품이 아니라 냉장제품, 냉동제품으로 구분되므로 해당 제품에 두 가지 보관방법을 표시하여서는 아니 됩니다.

Q31	“숙성 과정이 있는 김치류의 유통기한은 이 과정을 포함해서 표시할 수 있습니까?

ꡒ제조연월일ꡓ이라 함은 포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점(포장 후 멸균 및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점)을 말하므로 김치를 제조하여 판매 단위로 포장한 후 해당 제품을 그대로 판매하는 경우 동 제품 포장일을 기준으로 유통기한을 설정하여야 합니다.

따라서 판매단위로 포장하여 일정기간이 지난 후 출고시점을 기준으로 유통기한을 표시하실 수 없으며, 다만 발효·숙성 공정이 포함된 김치의 경우 발효·숙성을 거친 후 포장시점을 기준으로 유통기한을 설정할 수 있으므로, 해당 제품에 발효·숙성 공정이 포함되어 있다는 것을 품목제조보고서를 통해 입증하여야 합니다.

【내용량】

Q32	단무지를 제조하고 있습니다. 단무지와 섭취하지 않는 액체를 함께 포장하여 제품화하고자 할 경우 내용량을 어떻게 표시하여야 하나요?

섭취 전에 버리게 되는 액체(제품의 특성에 따라 자연적으로 발생하는 액체 제외)와 함께 포장되는 식품은 액체를 뺀 식품의 중량을 표시하여야 하므로, 단무지의 경우 액체를 뺀 식품의 중량으로 표시하여야 합니다.

【원재료명 및 함량】

Q33	사용한 모든 원재료에 대한 함량을 모두 적어야 합니까?

「식품등의 표시기준」에 따라 유통되는 제품의 한글표시사항에는 식품제조·가공에 사용된 원재료명이 모두 표시되어야 합니다.

다만, 원재료 함량은 제품명의 일부로 원재료명을 사용한 경우와 동 표시기준의 개별표시기준에서 원재료 함량을 표시하도록 규정된 경우에 한하여 표시하도록 하고 있으므로 제조에 사용한 모든 원재료의 함량을 표시하는 것은 아닙니다.

Q34	소스의 원재료중 하나로 소르빈산을 포함하는 간장을 10퍼센트(%) 사용하였습니다. 이 경우 소르빈산의 함량이 간장을 구성하는 원재료 중 5순위 안에 들지 않는데, 표시해야합니까?

이행(carry-over)된 식품첨가물이 의미 있는 양으로 존재하거나 효과를 발휘하기에 충분한 양으로 잔류하는 경우에는 그 사실을 표시하여야 합니다. 다만, 단순히 원료에서 이행되어 당해 제품에서 효과를 발휘할 수 있는 양보다 적게 함유된 경우에는 표시하지 아니할 수 있습니다. 따라서 소르빈산이 최종제품 ꡒ소스ꡓ에서 보존 효과를 발휘한다면 ꡒ간장[□□, △△,......, 소르빈산(합성보존료)]ꡓ등으로 ꡒ소르빈산(합성보존료)ꡓ를 추가로 표시하여야 합니다.

아울러 해당 제품에서 소르빈산이 보존료 역할을 하는지 여부에 대해서는 식품 제조 ․ 가공업소에서 입증하여야 합니다.

Q35	면류제조에 있어서 사용된 변성전분에 대한 표시사항을 식품첨가물 공전에 수록된 변성전분의 세부명칭(예 : 초산전분 등)으로 표시를 해야 합니까?

ꡒ변성전분ꡓ은 여러 가지 곡물이나 근경에서 유래한 전분을 소량의 화학물질로 처리하여 전분의 히드록시기와 반응물질사이의 반응에 의해 화학적으로 변형시킨 것 또는 이를 호화한 것으로 전분본래의 물리적 특성을 변형시킨 것으로 이 품목에는 초산전분, 아세틸아디핀산이전분, 아세틸인산이전분등이 있습니다.

「식품등의 표시기준」 [별지1] 제1호나목 1) 제품명에 따라 화학적합성품인 식품첨가물은 식품첨가물의 기준 및 규격에 따라 고시된 명칭으로 표시하여야 하여야 함으로 ꡒ변성전분ꡓ으로 표시하거나 변성전분의 품목명을 병행하여 ꡒ변성전분(초산전분)ꡓ으로 표시할 수 있습니다.

【포장 재질】

Q36	식품공전 기구 및 용기 포장의 기준규격에서 합성수지제는 분류별로 한글로 포장재를 표시(예 : 폴리에틸렌)하여야 합니까? 아니면 약자(예 : PE)로 표기가 가능합니까? 또한 PE재질 중 세부사항인 LDPE, HDPE는 어떻게 표시 하여야 합니까?

「식품등의 표시기준」에 따라 제품에 사용되는 합성수지제의 용기 또는 포장지에는 포장재질을 표시하여야 합니다. 이 경우 합성수지제의 재질에 따라 염화비닐수지·폴리에틸렌·불소 처리된 폴리에틸렌 및 폴리프로필렌·폴리스티렌·폴리염화비닐리덴 ·폴리에틸렌테레프탈레이트·페놀수지 등으로 각각 구분하여 표시하여야 하며, 식품공전 중 합성수지제 기준·규격에 정하고 있는 영문약자로 표시할 수 있습니다.

따라서 LDPE, HDPE는 각각 고밀도폴리에틸렌(또는 LDPE), 저밀도폴리에틸렌(또는 HDPE)으로 표시하거나, 두 경우 모두 폴리에틸렌(PE)로 표시할 수 있습니다.

Q37	포장재질이 복합다층필름인 경우 포장재질을 구성하는 모든 재질을 표시해야 합니까?

합성수지제의 재질표시는 식품과 직접 접촉하는 부분에 대한 재질만을 표시할 수 있으며, 식품과 접촉하는 부위에 따라 포장재질이 다른 경우 부위별로 재질을 명시하여야 합니다.

【표시․광고】

Q38	라면의 포장지에 라면이 조리된 이미지와 그 주변에 파프리카, 양배추 그림이 함께 그려져 있습니다. 실제 파프리카와 양배추가 원재료로 들어가 있지 않다면 조리 예로써도 해당 이미지를 넣을 수 없습니까?

소비자가 제품을 더 적절하게 섭취할 수 있도록 조리예 등의 정보를 제공하고, 제품에 파프리카, 양배추 등을 함께 넣어 먹을 수 있다는 표시는 가능할 것으로 판단됩니다. 다만, 소비자가 조리 예에 표시된 ꡒ파프리카, 양배추ꡓ 등이 제품에 사용된 원재료로 오인·혼동하지 않도록 표시하여야 합니다.

Q39	제품에 “무 보존료” 또는 “보존료 무첨가”의 표시를 할 수 있습니까?

식품첨가물공전으로 해당 식품에 사용하지 못하도록 한 합성보존료, 색소 등의 식품첨가물에 대하여 사용을 하지 않았다는 표시는 하여서는 아니 됩니다.

보존료의 사용이 가능한 제품에 대한 ꡒ무 보존료ꡓ등의 표현은 당해 제품에 보존료를 인위적으로 첨가하지 아니하고 원재료 등에서 이행된 보존료도 없는 경우에만 표시할 수 있습니다. 따라서 제조․가공 시 보존료를 사용하지 않았을 지라도 원재료에서 이행된 보존료가 있는 경우 ꡒ무보존료ꡓ의 표시를 하여서는 아니 됩니다.

Q40	제품의 제조방법에 대한 “특허출원번호”를 표시할 수 있습니까?

소비자의 알권리 차원에서 필요한 사항에 대하여 객관적인 사실을 바탕으로 표시하도록 하고 있으나, 특허출원은 현재 특허법에 따라 특허를 받지 않은 식품으로 향후 특허를 받는다는 보장이 없으므로 이는 미래의 불확실한 사실을 표시하여 소비자를 오인·혼동시킬 수 있어 표시하여서는 아니 됩니다.

Q41	친환경인증을 받은 농산물을 사용하여 과자를 만들었습니다. 과자의 제품명으로 "무농약000" 을 사용할 수 있습니까?

「친환경농업육성법」에 의한 친환경농산물의 인증을 받은 무농약농산물 등을 사용하여 제조· 가공한 제품에 대하여 제품명으로 ꡒ무농약OOOꡓ라고 표시하는 것은 소비자로 하여금 최종제품 자체가 무농약 인증을 받은 것으로 오인·혼동시킬 우려가 있어 표시하여서는 아니 됩니다. 다만, 그 사용한 원재료를 설명하는 내용(예 : ꡒ무농약 OOO 으로 만든 과자입니다ꡓ등)으로 표시하는 것은 가능합니다.

Q42	과채음료에 "100% vitamin C" 라는 표시를 할 수 있습니까?

「식품등의 표시기준」에 따라 ꡒ100%ꡓ의 표시는 표시대상 원재료를 제외하고는 어떠한 물질도 첨가하지 아니한 경우에 한하여 표시할 수 있도록 하고 있습니다.

과채음료 제품에 ꡒ100% VITAMIN Cꡓ 문구는 다른 물질 없이 비타민C가 100% 들어있다는 의미로 소비자를 오인·혼동시킬 수 있어 사용할 수 없을 것으로 판단되며, 이를 표시하고자 하는 경우에는 소비자의 혼동 우려가 없도록 ꡒ제품에 VITAMIN C가 1일 영양소기준치 100%임ꡓ을 명확하게 표시하여야 합니다.

Q43	“비타민 E는 노화방지에 효과가 있는”이라는 문구를 표시할 수 있습니까?

비타민 E는「식품등의 표시기준」에 따라 영양소 기준치가 설정된 영양성분으로 제품에 이를 표시하거나 강조표시하는 경우에는 해당 영양소의 명칭, 함량 및 동 표시기준 표2의 영양소 기준치표에 대한 비율(%)를 표시하여야 합니다.

영양성분에 대한 유용성 표시․광고는 식품영양학적으로 공인된 사실 또는 식품의약품안전정에서 인정한 범위 내에서 이루어져야 하며, ꡒ노화방지에 효과가 있는ꡓ등의 검증되지 않은 유용성 표시․광고를 하여서는 아니 됩니다.

Q44	해양심층수처리수(탈염수)를 두부제조공정에 사용한 경우 "해양심층수로 만든 두부" 라는 표시를 할 수 있습니까?

식품에 사용할 수 있는 해양심층수는 「해양심층수에 개발 및 관리에 관한 법률」제2조 정의 및 제24조에 따른 「해양심층수 및 처리수의 기준과 성분 및 함량 등에 관한 표시기준」에 따라 ꡒ먹는해양심층수ꡓ 또는 ꡒ해양심층처리수(탈염수)ꡓ로 용어 정의가 되어 있습니다.

따라서 해양심층수처리수(탈염수)를 두부제조공정에서 사용한 경우라면 ꡒ먹는 해양심층수로 만든○○○ꡓ 또는 ꡒ해양심층처리수(탈염수)로 만든 ○○○ꡓ의 용어를 사용할 수 있습니다.

Q45	휴게음식점에 냉동제품을 공급하며, 휴게음식점에서 2차 조리를 하여 최종 소비자에게 판매하는 경우 이 냉동제품에 영양성분을 표시해야 합니까?

「식품등의 표시기준」제8조 표시사항의 적용특례조항에 따라 최종소비자에게 제공되지 아니하고 다른 식품의 제조 · 가공 시 원료로 사용되는 식품에 대하여 영양성분 표시를 생략할 수 있습니다.

따라서 냉동제품을 소비자에게 직접 판매하는 것이 아니라 휴게음식점에서 원료로 사용하여 가열, 튀김 등의 제조·가공․조리 등을 거쳐 최종소비자에게 제공한다면 해당 식품에 대하여 영양성분표시를 하지 않아도 무방합니다.

Q46	"부정․불량식품 신고는 국번없이 1399" 표시를 모든 식품에 해야 합니까?

「식품등의 표시기준」제3조에 따른 표시대상 식품의 경우 소비자에게 판매하는 제품의 최소 판매단위별 용기 · 포장에는 ꡒ부정·불량식품 신고는 국번없이 1399ꡓ 표시를 하여야 합니다. 다만, 자연상태의 농·임·수산물과 기구 또는 용기·포장, 식품첨가물은 표시대상에 해당되지 않습니다.

Q47	“원적외선과 자화처리방법을 이용한 활성수제조시스템(신용신안등록제 ○○호)과 산소용해시스템(특허 제○○호)을 이용하여 만든 혼합음료입니다.”라는 내용을 PET용기 한 면에 표기가 가능합니까?

「식품위생법 시행규칙」 제8조 허위표시․과대광고의 범위로 제품의 원재료 또는 성분과 다른 내용의 표시․광고와 제조방법에 관하여 연구 또는 발견한 사실로서 식품학․영양학 등의 분야에서 공인된 사항 외의 표시․광고, 다만, 제조방법에 관하여 연구 또는 발견한 사실에 대한 식품학․영양학 등의 문헌을 인용하여 문헌의 내용을 정확히 표시하고, 연구자의 성명․문헌명․발표연월일을 명시하는 표시․광고는 그러하지 아니하다. 라고 정하고 있습니다.

따라서 동 제조방법이 음료류 제조에 식품학․영양학 등의 분야에서 공인된 것이라면 그 연구 또는 발견한 사실에 대한 연구자의 성명․문헌명․발표연월일을 명시하여 표시할 수 있으며, 동 제조방법으로 생산한 제품의 기능성․유용성 등에 대하여는 표시할 수 없습니다.

Q48	“%영양소기준치”는 무엇입니까?

ꡒ영양소기준치ꡓ란 소비자가 하루의 식사 중 해당식품이 차지하는 영양적 가치를 보다 쉽게 이해하고, 식품간의 영양소를 쉽게 비교할 수 있도록 하기 위해 일반인(4세 이상 어린이 및 성인)의 평균적인 1일 영양소 섭취 기준량을 정해 놓은 것으로 영양표시를 위한 기준치입니다.

ꡒ% 영양소기준치ꡓ는 해당식품에 포함된 각 영양소들의 영양소기준치에 대한 비율로, 평균적인 1일 영양소 섭취 기준량의 몇 % 인가를 나타냅니다. 다만, 열량, 당류, 트랜스지방에 대하여는 영양소기준치에 대한 비율(%)을 제외합니다.

%영양소기준치는 각 영양성분의 표시함량을 사용하여 영양소 기준치에 대한 비율을 산출한 후 이를 반올림하여 정수로 표시하여야 합니다. 다만, 함량이 ꡒ00g 미만ꡓ으로 표시되어 있는 경우에는 그 실제 값을 그대로 사용하여 영양소 기준치에 대한 비율을 산출하여야 합니다.

Q49	소비자 안전을 위한 주의사항 중 ꡒ폴리스티렌 및 멜라민수지 재질의 기구 및 용기포장은 식품 가열 조리 시 전자레인지에 넣어 사용하지 않도록 표시ꡓ는 음용 시에 가열이 필요 없는 제품에도 표시해야 하나요?

「식품등의 표시기준」제6조 소비자 안전을 위한 주의사항 표시에 따라 ꡒ폴리스티렌 및 멜라민수지 재질의 기구 및 용기·포장은 식품 가열·조리 시 전자레인지에 넣어 사용하지 않아야 한다.ꡓ의 주의문구 표시는 과자 등 가열·조리하지 않고 그대로 섭취하는 제품의 경우에는 표시하지 아니할 수 있습니다.

Q50	특정 영양성분에 대해 “덜, 라이트” 표시를 하지 않고, 제품명으로만 “A 라이트”를 사용하는 경우에는 영양강조표시인가요?

「식품등의 표시기준」에 따라 ꡒ덜, 감소 또는 라이트ꡓ의 용어는 영양소 함량의 차이가 다른 제품의 표준값과 비교하여 열량 및 많이 함유되어 있는 영양소(대량영양소)의 경우는 최소 25% 이상의 차이가 있어야 하고, 적게 함유되어 있는 영양소(미량영양소)의 경우는 최소 1일 권장량의 10% 이상의 차이가 있어야 합니다.

따라서 제품명으로 ꡒA 라이트ꡓ를 사용하는 경우 소비자는 열량이 다른 제품과 비교하여 감소하였다는 의미로 인식하므로 열량의 함량차이의 절대값이 영양소 함량 강조표시 세부기준의 ꡒ저ꡓ의 기준값(식품 100g 당 40kcal, 식품 100ml당 20kcal)보다 커야 합니다.